燒烤技術(shù)怎么做呢 燒烤技術(shù)長(zhǎng)沙有學(xué)嗎

燒烤技術(shù)怎么做呢 燒烤技術(shù)長(zhǎng)沙有學(xué)嗎

1 .燒烤技術(shù)理論講解
2 . 材料和調(diào)料的選購(gòu)
3 .設(shè)備、工具的識(shí)別和配置
4 .原料存放、保鮮技術(shù)
5 .配料存放和配置技術(shù)
6 .各類(lèi)原料預(yù)處理方法
7 .燒烤腌料的調(diào)制技術(shù)
8 .燒烤醬的制作技術(shù)
10 .菜品的串制技術(shù)
12 .各類(lèi)菜品的烤制技巧

14 .開(kāi)店選址和促銷(xiāo)指導(dǎo)
15 .調(diào)料價(jià)格和采購(gòu)渠道

燒烤種類(lèi)
肉類(lèi)：兔肉、羊肉、牛肉、豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、鴨腸 等
骨類(lèi)：脆骨、 鴨腿、雞腿、雞翅根、雞翅尖 、雞爪等
水產(chǎn)類(lèi)： 魷魚(yú)、鯽魚(yú)、龍蝦、 基圍蝦 等
熟食類(lèi)：雞蛋、火腿、熱狗、鵪鶉蛋 等
蔬菜類(lèi)：辣椒、土豆、 茄子、韭菜、玉米、香菇、金針菇等