學習錢糧湖土鴨技術教的好專業(yè)培訓

學習錢糧湖土鴨技術教的好專業(yè)培訓

錢糧湖土鴨培訓內容

1.土鴨的識別處理以及進貨渠道

2.火鍋湯底制作培訓過程

3.土鴨亨煮過程及時間火候掌握

4.土鴨配方傳授及配料比列做法

5.配菜制作及處理方法傳授

6.秘制油熬制過程及開店設備指導

錢糧湖土鴨館是一種土菜做法，店內桌椅是粗糙結實的原木，桌中挖個圓洞。桌子不大，較多可坐五六人，便于品味和交流。按嚴格的說法，錢糧湖土鴨館只有一個菜——就是鴨。店里還有幾個菜做得不錯，吃的人卻不多。來吃鴨的人多是回頭客，吃過，覺得味道不錯，來吃第二次、第三次。南方水鄉(xiāng)，家禽數(shù)水鴨較多。東洞庭湖西岸錢糧湖鎮(zhèn)，乃原江南較好大國營農場錢糧湖農場所在地，近年來以養(yǎng)鴨聞名，仔鴨肉質細嫩，味美脆酥，成為湖區(qū)一大名鴨。