隨著現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快，很少人會利用寶貴的時間自己做飯吃，一般都是到外面吃快餐。比起傳統(tǒng)的快餐，要專門的師傅來炒菜，隆江豬腳飯的一大好處就是，完全可以自己經(jīng)營，不需要專門的炒菜廚師。

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快餐豬腳飯技術做法哪里專業(yè)？成都蜀媽豬腳飯技術培訓帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設備……全部手把手操作.讓您掌握較本質(zhì)的技術，不用依賴任何中間鹵料供應商，所有鹵料都可以從市場上-到，真正自己，完全全面掌握隆江豬腳飯技術制作秘 方。就算是沒有任何餐飲經(jīng)驗的人也可以學會如何鹵制隆江豬腳。你可以鹵出與實店銷售一樣好的隆江豬腳。

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豬腳飯培訓項目：

1：鹵水：主要系統(tǒng)學如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制鹵水。這里重點學掌握鹵水的熬制時間、火候、調(diào)味等知識。

　　2：原料處理：主要系統(tǒng)學如何清洗處理豬腳、豬耳、大腸、雞腿、雞爪、雞翅等原料。

　　3：腌制原料：主要系統(tǒng)學如何腌制各類原料。這里重點學掌握原料的去腥方法、技巧等知識。

　　4：糖色：主要系統(tǒng)學如何使用白糖、黃 片糖、調(diào)和油、清水等食材炒制天然糖色。這里重點學掌握炒制手法、技巧等知識。

　　5：鹵制：主要系統(tǒng)學如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學掌握每種原料的鹵制時間、火候、上色等知識。

　　6：切制裝碗：主要系統(tǒng)學如何切制各類鹵菜。這里重點學掌握鹵菜的切制手法、技巧、搭配配菜、裝飯上桌等知識。

7：鹵水保存：主要系統(tǒng)學如何長期保存隆江豬腳飯的鹵水，使得鹵水越放越久、越鹵越香。