現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鹵菜——夜宵好搭檔，適合夜啤酒消費的 "現(xiàn)鹵現(xiàn)撈"營業(yè)額將暴增！現(xiàn)撈鹵菜較早出現(xiàn)于2006年，是在辣鹵油鹵工藝上改良配方，改善制作方法，突出本色和新鮮出爐而成，以其現(xiàn)鹵現(xiàn)賣現(xiàn)撈現(xiàn)賣的模式獨特于市場，現(xiàn)撈更因其口味獨特，備受市場喜愛。成都蜀媽現(xiàn)撈鹵菜培訓,核心技術包教,歡迎品嘗!

蜀媽的現(xiàn)撈鹵菜口感香辣、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長、小投入，高回報！是餐飲創(chuàng)業(yè)起步的選擇！

成都蜀媽現(xiàn)撈鹵菜培訓 :

1.現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。（核心）

2.現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。(中藥老師講解)

3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程，提供現(xiàn)撈技術配方。（核心）

4.現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術（大廚手把手教學）

5.各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程（大廚手把手教學）

6.鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)(學員間互相品鑒作品，大廚調(diào)優(yōu)，反復練習）

7.原材料、設備采購

8.技術、營銷活動及外賣方案教學

蜀媽按照標準的比例配方，讓老師手把手教你每一道工序,耐心細致全面具體,學員親自動手操作,在實操間反復操練,直到每一位學員都能扎實。鄭重:包教;學會為止;后期免 費技術升級指導。核心技術包教,成都現(xiàn)撈鹵菜培訓機構(gòu)選蜀媽!