四川麻辣兔頭技術(shù)培訓班哪里好？“麻辣兔頭”是四川人比較喜歡的一種小吃，現(xiàn)在已經(jīng)慢慢走出了四川，在其他省市 開始流行。“麻辣兔頭”的制作方法也相當講究，從加工到鹵制、炸炒，每一道的工序都要求嚴格，特別講究調(diào)味料。“麻辣兔頭”可以分為 “麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三種。根據(jù)麻辣程度不同，選用辣椒和花椒的品種也不同，就比如喜歡麻味重的可以選擇四川漢源產(chǎn)的花椒，不喜歡太麻的，可選擇青花椒。成都蜀媽麻辣兔頭兔肉技術(shù)培訓的特點： 麻辣鮮香，回味無窮。

成都老媽兔頭技術(shù)培訓內(nèi)容：

1、原材料的挑選

2、香料的認識

3、兔頭改刀、去腥處理技術(shù)

4、兔頭腌制及輔料準備

5、鹵制技術(shù)及較后腌制技術(shù)講解

6、核心技術(shù)的講解

7、成品的制作及裝盤

8、店面裝修設計，選址開店指導

9、講解開店流程及經(jīng)營管理

兔頭是四川成都、山西大同、浙江衢州的漢族名小吃。有多種專門的吃法，通常有老媽，五香兩種口味，具有骨頭多，肉少，越吃越香等特點。吃兔頭專門的叫法為“啃”，“啃兔兒腦殼”在當?shù)胤窖灾幸灿杏H嘴的意思 ，是一種樂趣多多的美食。老媽兔頭是四川成都特色名小吃之一，鮮香味美，口感。制作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。

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