成都中餐技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？蜀媽川菜技術(shù)培訓(xùn)，主要進(jìn)行川菜多種基礎(chǔ)烹飪技術(shù)指導(dǎo)，基礎(chǔ)刀工技巧，該項(xiàng)目包含40款不同菜式，全程由專業(yè)的培訓(xùn)師傅進(jìn)行指導(dǎo)。

蜀媽川菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽學(xué)正宗川菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽四川精品葷菜系列、素菜系列：回鍋肉、水煮肉片、麻婆豆腐、宮保雞丁、糖醋排骨、紅燒牛肉、泡椒肥腸、魚香肉絲、咸燒白、東坡肘子、泡椒豬肝、螞蟻上樹、魚香茄子、干煸四季豆、虎皮青椒、水煮魚、粉蒸魚、涼拌鯽魚、仔姜兔、跳水兔、小煎雞、棒棒雞、紅燒鴨、仔姜鴨……蜀媽餐飲小吃培訓(xùn)有上百道川菜任你選擇！

　　川菜培訓(xùn)哪里教的好?川菜一般起源于四川、重慶等地區(qū)，特征明顯，特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香。川菜的原料一般是山珍、海鮮、野菜和畜禽。充分利用炒制、爆炒、浸泡、干煸等烹飪方法。以“味”著稱，品種豐富，有魚香、紅油、怪味、麻辣等味道。川菜的風(fēng)格古樸新鮮，地方風(fēng)味濃郁。成都蜀媽以培養(yǎng)川菜技術(shù)為己任，自主學(xué)習(xí)，老師從旁指導(dǎo)。

成都中餐技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？正宗川菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽學(xué)正宗川菜技術(shù)配方，我們將從川菜工藝： 燒、炒、蒸、煮 、炸、拌、爆、燉、醬、燴、煎、熗、熏、腌、臘等。蜀媽正宗川菜技術(shù)培訓(xùn)，也是深受大眾的喜愛。蜀媽餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)為您教學(xué)每一個(gè)川菜的全部制作過程。蜀媽川菜技術(shù)培訓(xùn)從選材開始，刀工的細(xì)節(jié)正宗川菜技術(shù)培訓(xùn)，火候的掌握，調(diào)料的配比以及裝盤的方法全部傳授給您。蜀媽川菜技術(shù)培訓(xùn)，每一道炒菜的配方全部教到您手里，理論與實(shí)踐相結(jié)合，保證將正宗的手藝傳授到您手里。正宗川菜技術(shù)培訓(xùn)讓您輕松學(xué)到真手藝，解決您創(chuàng)業(yè)階段的所有技術(shù)問題。

　川菜培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、從基本功開始，認(rèn)識(shí)烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質(zhì)和特性，由培訓(xùn)師傅演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配制技術(shù)和油溫、火候、掛糊、上漿等基本知識(shí)及技能。

　　2、主講川菜，24種味型，雞、鴨、魚、兔、鵝、牛、羊、豬、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、時(shí)尚菜、滋補(bǔ)藥膳等近百種菜肴，水果拼盤、普通涼菜以及食品營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全知識(shí)，成本核算等，由培訓(xùn)師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作。

　　3、主要學(xué)習(xí)刀工成型技術(shù)：絲、丁、片、塊、條、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、鳳尾花刀、眉尾花刀等刀工技術(shù)、勺功、火功、翻鍋技術(shù)，掌握多種翻鍋手法等基本功強(qiáng)化訓(xùn)練及油溫鑒定。

　　4、各種漿糊的制作與應(yīng)用，制油、制汁、制醬、制湯操作。

　　5、傳授燒、炒、爆、熘、炸等烹調(diào)技法及不同檔次的實(shí)用菜肴。

　　6、傳授干料漲發(fā)(海參、魷魚、蹄筋、魚肚等)。

　　7、烹飪?cè)铣跫庸ぃ褐参镄栽稀?dòng)物性原料、海鮮原料及干貨原料等烹飪食材。

　　8、烹飪技法：掌握三十種以上的烹飪技法。圍邊、牽花、裝盤技術(shù)。