烤魚它是腌、烤、燉三者相結合精心烹飪而成的重慶特色美食，是一種用現(xiàn)代廚具再加以精心研秘而成的，在大承度上保留了魚的鮮味，再加以各種配料及*材烹煮，使烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火，而是使烤魚獨具了營養(yǎng)功效，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份。目前就全國來講，各種火鍋遍布大街小巷，一般都是羊肉、牛肉、普通菜品等，每個區(qū)域都大同小異，食客選擇范圍太局限，如果你在當?shù)亻_上一家烤魚店，保證你的生意紅紅火火，食客吃的舒心，老板自己賺才能開心，邊吃烤魚邊加菜，是燒烤項目中的很高趨勢項目。

魚，種類繁多，吃法多樣，從古至今大到國宴，小到家庭用餐都有無魚不成席的說法。眾所周知的，魚極具保健功能，縱觀餐飲業(yè)中魚的做法，尤為盛行的就要數(shù)烤魚了。魚經(jīng)過炭火燒烤后，肉質細膩，口感清嫩，好吃不上火，不油膩，口齒生香，保健功能更好。因此各地的燒烤，特別是烤魚生意更是經(jīng)久不衰。魚類是很好的保健食品，經(jīng)常吃魚對促進智力發(fā)育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心腦血管疾病具有明顯的作用。魚不僅營養(yǎng)豐富，而且美味可口。

  成都萬州烤魚技術做法哪里專業(yè)？經(jīng)營一家烤魚店只要你實力強就能天天賺錢，怎么經(jīng)營烤魚店好?當然是自己會制作，而且能做出好味道才行，沒有技術不用擔心，成都蜀媽烤魚技術培訓可以教會你。烤魚不難做，經(jīng)營烤魚店都有專業(yè)的設備，幾分鐘就能出鍋上桌了，一般人說烤魚不好做是因為做出的味道不好，能做出來烤魚和能做出消費者喜歡的烤魚是兩個標準。

烤魚培訓內容：  
1、烤魚秘制老油的制作
2、烤魚秘制香油的制作
3、市場采購的方法與技巧
4、魚的宰殺及前期處理
5、魚的腌制方法與調料的配置
6、魚的烤制方法、溫度的控制、調料的使用技巧
7、鍋底的調制及各種味型的配方  
8、配菜的處理方法與擺盤技巧；