說到美食，我們貌似總能想到火鍋，“走，去吃火鍋呀”在周末小型聚餐、約會中我們總能想到去吃火鍋，火鍋在中國人的心中有著“不可撼動”的地位了。提起火鍋，就會想到四川重慶的火鍋。聽我一個四川的同學說過，四川的火鍋店是真的多，走幾步就有一個火鍋店，當然有很多有名的連鎖火鍋品牌在全國開店，看來說到火鍋能想到四川也是有原因的，也逐漸深入人心啦！

那這篇文章是小編帶領大家來講述吃火鍋的一些營養(yǎng)成分和那該怎么選擇什么主食和配菜來搭配火鍋。大家可能想不到吃個火鍋有很多講究吧！

火鍋有清湯鍋，辣鍋，鴛鴦鍋。較受歡迎的莫過于鴛鴦鍋咯，喜歡吃辣和不喜歡吃辣的都是可以兼顧得到，各個組團吃火鍋的小伙伴們也不用擔心要考慮誰的口味了，那你不知道紅湯應該選擇清油不要牛油吧！那主食我們該怎么選擇呢？

根據(jù)中國膳食指南推薦主食的量為50-150克，主食有谷薯類及雜豆，其中全谷物有米飯、粉絲、面條、粉條，雜豆有綠豆、紅豆，薯類有山藥、馬鈴薯、紅薯、芋頭。很多時候我們吃的主食往往是精白米面，但這樣的話我們很多微量元素和營養(yǎng)成分是吸收不了的。大部分粗糧屬于全谷物比如小米、大黃米、高粱米各種糙米包括普通糙米黑米、紫米等各種顏色的稻米種子，還有小麥粒、大麥粒、黑麥粒、蕎麥粒，包括已經(jīng)磨成粉或者壓碎壓扁的糧食，增加營養(yǎng)素的攝入量，全谷物相當于白米以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質得到更多的營養(yǎng)素。所以相當于我們平時吃的白米面，我們更應該注重粗糧的攝入。吃火鍋可以吃馬鈴薯，芋頭當做主食喲！

吃火鍋當然少不了吃肉啦！我們可能去吃那頓火鍋主要吃肉。那這里面又有什么大的營養(yǎng)學問呢？根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔中，推薦動物類的食物的份量分別是水產類40-75g（相當于5只左右的基圍蝦），畜禽肉類為40-75g（相當于兩根手指的厚度），蛋類每天攝入40-50g（相當于一個雞蛋），根據(jù)我們一天呢的攝入量就可以進行點菜了，這樣就能達到營養(yǎng)的均衡了。

那吃火鍋肯定少不了調味品了，食用油日常推薦量25-30克，油脂增加過多會增加肥胖的發(fā)生風險，一小罐香油相當于80g。有句俗語“我吃的鹽比你吃的米都多”，這口味也太重了，高鹽高鈉的攝入會減少鈣的吸收，腎臟每排出2300mg鈉相當于6g鹽，同時就會損失40-60mg的鈣攝入過多的鹽會誘發(fā)骨質疏松的潛在風險，口味太重還會增加胃癌和高血壓的發(fā)生風險，長期高鹽攝入會造成胃黏膜細胞與外界較高的滲透壓，可導致胃黏膜直接損傷，發(fā)生廣泛性的彌漫性充血、水腫、糜爛等病理改。知道這些，你還敢吃太油太咸嘛！

大概了解了一些火鍋的一些營養(yǎng)知識，那你大概會知道自己怎么均衡的選擇食物了吧！看完是不是很想去吃頓火鍋呢！