成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓
用戶評分:5.0
主營業(yè)務(wù)：現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃
機構(gòu)類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：成都
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相信大家都非常喜歡鹵菜，在中國，鹵菜源遠流長，制作方法有各種各樣的，地域不一樣，制作方法也有少許差別，那么今天，小飯就和大家分享自制鹵菜的做法，一起往下看吧！
需要的材料有：
雞爪、雞翅、雞腎、鴨頭、雞蛋、鹵料包、啤酒黃豆醬
制作方法：
1.首先把雞爪洗干凈，冷水下鍋加白酒、生姜、蔥焯一下，然后撈出來冷水沖洗一下，把雞爪指甲剪掉。（小飯喜歡焯完再剪雞爪指甲，這樣沒這么硬，好剪很多）
2.在砂鍋底部放入姜片、蔥，然后再把各種食材下鍋，食材看個人喜好，小飯放的有雞翅、雞爪、雞腎、鴨頭、剝殼的熟雞蛋等等。
3.加入調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、鹽、冰糖、鹵料包、干辣椒，較后放入一瓶啤酒去味增香，蓋過食材，用大火燒開，小火煮20分鐘燜一會。如果喜歡軟爛入味，再煮久一點也行，靈活運用。
這個鹵菜的做法是很簡單的，喜歡吃鹵菜的朋友可以去試試哦，真的非常好吃。
小飯溫馨貼士：
如果沒有鹵料包的朋友，可以自己加香料：八角，桂皮，干辣椒，花椒，香葉，丁香一樣也可成都蜀媽餐飲培訓學校歡迎您實地考察！品嘗菜品，地址：成都市錦江區(qū)總府路23號1--5樓整層都是學校，接待中心在5樓！
