成都短期冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費多少錢？蜀媽學(xué)習(xí)正宗冷鍋魚技術(shù)做法，所謂冷鍋魚即為在后堂做好，上桌不點火，吃完后再點火鍋涮加菜的一類火鍋叫冷鍋。冷鍋類的出現(xiàn)年限并不久遠，這類鍋品的代表作就是冷鍋魚。一起的魚類火鍋中將魚均是切成塊來制作，很難體現(xiàn)出魚肉的嫩度。其因是涮鍋和湯鍋類均是在桌上點火涮食，但魚肉切片則稍煮即爛，且魚不切片制作又難達到入口化渣。而冷鍋的出現(xiàn)就徹底改變這一狀態(tài)。

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冷鍋魚培訓(xùn)流程：

1、講述冷鍋魚的發(fā)展史及特色特點。

2、參觀冷鍋魚的制作流程以及原材料的選購技巧。

3、冷鍋魚的腌制方法、材料配比等方法和技巧培訓(xùn)。

4、冷鍋魚食材的預(yù)加工方法和技巧。

5、冷鍋魚整個制作流程方法和技巧培訓(xùn)。

6、冷鍋魚調(diào)味料的搭配、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。

7、冷鍋魚口味變換、食材搭配方法及技巧全過程培訓(xùn)。

8、冷鍋魚、湯料、配料等材料的保管及存放方法。

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