黃燜雞米飯培訓(xùn)

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一、黃燜雞米飯技術(shù)培訓(xùn)介紹：

? 傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，黃燜雞米飯調(diào)料采購渠道，黃燜雞米飯開店經(jīng)營問題的解答等等。

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二、黃燜雞米飯培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是源自山東省傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。該小吃成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。

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明朝開國皇帝朱元璋攻下南京后，天天美酒佳肴，日久，食則無味，品肉無香。一日，國師劉基送去一碗雞肉，朱元璋吃后贊嘆不已，問：這是何物？

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???劉基想了想，答曰：此雞產(chǎn)自浙江仙居，冠黃、羽黃、啄黃，體小肉健、美味可口、營養(yǎng)豐富，型如元寶，又名元寶雞。朱元璋笑曰：好一個(gè)“冠黃、羽黃、啄黃”，故賜名“三黃雞”。從此，三黃雞名揚(yáng)天下，同時(shí)也成了宮廷必備品。朱元璋對三黃雞贊不決口，宮廷御廚對三黃雞的烹制也是花樣百出，日新月異，后流傳到民間經(jīng)過人們不斷的改進(jìn)，變成今天深受各地人們喜歡的快餐。

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食為先黃燜雞米飯采用特有醬料工藝技術(shù)，選用多種滋補(bǔ)香料及調(diào)味品嚴(yán)格按比例調(diào)配而成，做成后色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁，菜品湯色紅亮菜亮，口感滋糯、老道醇厚、油而不膩，令人回味無窮，令人百吃不厭，雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤靚麗，肉質(zhì)滑嫩。用土制砂鍋燒制而成，砂鍋內(nèi)湯汁沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)比較好的狀態(tài)。

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三、黃燜雞米飯培訓(xùn)內(nèi)容：

1、黃燜雞米飯所需食材的選擇認(rèn)識

2、黃燜雞米飯秘制醬料制作配方

3、黃燜雞米飯秘制五香油的制作

4、黃燜雞米飯的制作技巧，火候，量的掌握

5、黃燜雞米飯成品收汁、調(diào)色技巧

6、開店選址，提供原材料的進(jìn)貨渠道，讓你貨比三家，全心全意助你開店。

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四、黃燜雞米飯培訓(xùn)方式：

按照黃燜雞米飯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

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五、黃燜雞米飯培訓(xùn)時(shí)間：

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

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六、食為先黃燜雞米飯技術(shù)培訓(xùn)：

1、1、不控制學(xué)員任何調(diào)料配方，黃燜雞米飯全套技術(shù)都會教；

2、2、介紹學(xué)員經(jīng)營黃燜雞米飯需要用到的廚具，數(shù)量等等；

3、3、全部技術(shù)，簽訂學(xué)習(xí)合同，包教，學(xué)習(xí)技術(shù)有。

4/?4、學(xué)員親自動手，學(xué)校免費(fèi)提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員熟練掌握為止。

5、5、?學(xué)員后期技術(shù)有任何問題，可隨時(shí)聯(lián)系，或者隨時(shí)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。?

上課時(shí)間：
白班、晚班、周末班三種（詳情請咨詢我們）
全日制：8：30-11：30?/?13：40-16：00?
業(yè)余班：晚上：18:30-21:00
周??末：8：30-16：00（每周六或周日全天）

課程周期：
以學(xué)員實(shí)際所報(bào)班級為準(zhǔn)，一對一課程和培訓(xùn)老師溝通安排。

報(bào)名須知：
1、外地學(xué)員，需食宿，和老師預(yù)約溝通。
2、學(xué)費(fèi)不包含食宿費(fèi)用。
3、校區(qū)顧問會不定期回訪學(xué)員情況，請學(xué)員配合顧問回訪。
4、課程調(diào)換或改期，需到校區(qū)和課程老師溝通。
5、報(bào)名完成后保留好報(bào)名票據(jù)，以及課程老師電話。
6、優(yōu)惠活動請和報(bào)名老師咨詢了解。

竭誠為您服務(wù)，如需幫助，請?jiān)诰€聯(lián)系值班顧問，顧問會時(shí)間安排課程老師電話和您溝通介紹！

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