機構(gòu)類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：紅牌樓-地鐵站
聯(lián)系方式： 028-85595209
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課程分類
特色豆花魚簡介：
“豆花魚”屬于川渝菜中魚的特色做法，主要原料是魚、豆腐、淀粉等，烹飪工藝精湛之處是“煮”。其菜肴口味特色為麻辣鮮香，魚嫩滑爽，豆花綿扎，黃豆酥香，宜佐酒下飯。豆花不僅可以單吃，還可以做菜，川菜——豆花魚就是一例。另外還可以做成火鍋形式，叫做葷豆花。
特色豆花魚培訓內(nèi)容：
1、特色豆花魚底料的識別和配方。
2、特色豆花魚香料的識別和配方。
3、特色豆花魚糍粑辣椒的制作方法。
4、特色豆花魚底料的炒制方法。
5、特色豆花魚的加工方法和炒制方法。
6、特色豆花魚味型的調(diào)配方法。
7、特色豆花魚秘制味碟技巧。
8、紅油和老油的處理方法。
9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
10、特色豆花魚主要原材料的好壞識別等。
紅景泰培訓：
1、大廚指導教學。
2、采取一對一手把手教學方式。
3、推崇教學，學習過程以實操為主。
4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術(shù)為止。
5、提供免費的技術(shù)升級服務。
6、免費提供開店指導與日常運營管理指導。
特色豆花魚培訓時間：
紅景泰采用一對一教學，一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。
