月餅介紹
月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國(guó)人民喜愛(ài)。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開(kāi)始。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國(guó)南北各地的人們所喜愛(ài)。
清明前后賣月餅是佳時(shí)期，利潤(rùn)高，銷路光，平時(shí)也可以當(dāng)點(diǎn)心賣，是創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目！
月餅介紹
階段課程 ? ? ? ? 學(xué)習(xí)內(nèi)容 ? ? ? ? 階段目標(biāo)
階段 ? ? ? ?
理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的示范、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
第二階段 ? ? ? ?
蘇氏月餅：五仁月餅、甜味、咸味等
廣式月餅：鳳梨味、豆沙味、蛋黃蓮蓉味、棗泥等口味
學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教,學(xué)會(huì)為止。一般一個(gè)星期左右，視個(gè)人情況而定。
第三階段 ? ? ? ?
開(kāi)店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
從原材料的認(rèn)識(shí)配比調(diào)配到制作成型以及保存方法，實(shí)踐指導(dǎo)，親手操作，后期免費(fèi)技術(shù)升級(jí)