| 授課機構 | 創(chuàng)飛餐飲培訓 |
| 上課地點 | 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯系電話 | 請預約試聽,老師稍后回復您！ |
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機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：北市區(qū)車場-公交車站
聯系方式：
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菜系及功效：精品主食
破酥包子的制作食材：面粉200克，配料：酵面，熟火腿丁，鮮肉丁各70克，冬菇丁20克，冬筍丁15克。
熟豬油80克，白糖50克，甜醬油15克，咸醬油，蔥姜未各10克，上清湯15毫升，濕淀粉30克，精鹽，味精各2克，小蘇打少許。
破酥包子的做法詳細步驟（１）將火腿與白糖、面粉（１０克）拌成甜咸餡。?鍋上火，下清湯、?醬油、味精、蔥姜未、鹽，沸時下濕淀粉著芡，倒入鮮肉丁、冬菇、冬筍丁碗內拌成咸餡。?
（２）取面粉（１８０克）與酵面加水和成面團，發(fā)起時兌堿，揉勻，搟開，襪上豬油，撒上面粉卷成長條，下劑分別包入甜咸餡和咸餡，捏攏，上籠蒸至封口處微開即成。
