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更新時間:2023-03-31 13:50:35

玉米窩窩頭要怎么做才香和松軟云南楚雄哪里可以培訓學習

授課機構 創(chuàng)飛餐飲培訓
上課地點 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖
成交/評價 5.0分
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機構信息

機構類型: 未認證

滿意度: 5.0分

機構地址:北市區(qū)車場-公交車站

聯(lián)系方式:

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【窩窩頭】

主要材料:玉米面100克,中筋面粉200克,酵母粉3克,白糖5克,開水100克,溫水90克,

【詳細做法】

1、首先我們準備100克玉米面,少量多次地加入100克開水燙面,攪拌成小顆粒狀。

2、晾至溫熱后加入200克中筋面粉,3克酵母粉,5克白糖促進發(fā)酵,然后給它混合均勻,再加入90克溫水。

3、攪拌成絮狀,再揉成面團,按照這個和面方法,做出來的窩窩頭口感是很好吃的,吃起來有滋有味,如果是純玉米面做出來的估計沒有幾個人能咽得下去。

4、給它揉成軟硬適中的面團,再移到案板上揉光滑,整理好形狀后我們再給它醒發(fā),揉成像這樣的就可以了。
5、再把揉好的面團搓成長條,分成12個大小均勻的面劑,蓋好防止風干,把里面塞得面團和窩頭的面分開。
6、然后取一個面劑揉成光滑的小面團,按照同樣的方法把面劑全部團圓蓋好。
7、取一個小面團,先按個窩,再把團好的小面球裹上干面粉放在小窩窩里,按住小面團轉動團圓,這樣一個生胚就做好了。

8、把所有的窩窩頭生胚做好團圓,窩窩頭里面塞的填充物還可以用木塞或玻璃杯,做出來的窩窩比較光滑平整,如果不用模具做好的窩窩蒸熟就沒了。

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