日式料理壽司專業(yè)班

實用日本壽司專業(yè)課程內(nèi)容：

1、 日本料理的菜式介紹和基本調(diào)味料認識。（理論）

2、 壽司的種類及材料介紹，壽司飯、壽司醋的制作過程介紹。（理論）

3、 壽司蛋卷和酸姜片（壽司姜片）的制作。（實操）

4、 壽司飯的洗米、煮飯、拌醋和壽司醋的調(diào)配、握飯練習。

5、 壽司用生魚片的切片練習，手握壽司的初步練習。

6、 手握壽司的成型練習（三文魚、鰻魚、熟蝦）。

7、 軍艦卷壽司的制作練習。

8、 飯團和細卷的制作練習。

9、 手卷壽司的制作練習。

10、太卷壽司的制作練習。

11、加州卷的制作練習。

12、花式加州卷的制作練習。

13、花式加州卷的制作練習之二。

14、花式加州卷的制作練習之三。

15、壽司總考核。