廣式燒臘，燒臘是一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝，乳豬，叉燒等。燒臘一般先是用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝，乳豬皮脆肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。而在重慶四川等地的燒臘為五香的多用豬肉制成，包括豬頭肉，豬耳朵，豬尾巴等，切成薄片加上調(diào)料做成一道美味的菜肴，香脆可口，深受人們喜愛。

------------------------------------

廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

廣州廚煌餐飲餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場D1棟2樓

地鐵站是2、3號線嘉禾望崗A、B出口出來，轉(zhuǎn)坐924公交車到集賢苑路口站下車即口

停車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場

教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購，每位師傅都有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！

可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點

真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>

備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。

---------------------------

鹵水是中國粵菜常用的調(diào)味料，是一種以多種香料煮成的醬油，它的用途廣泛，無論是各種肉類，雞蛋或者豆腐，都可以用鹵水煮成，而它的材料也是多種多樣，主要包括花椒，八角，陳皮，桂皮，甘草，草果，沙姜，蔥，生抽，老抽及冰糖等組成，熬制數(shù)小時即可成功，大家都見多了市場上的鹵水鴨翅、大腸等等，好吸引人，不管是顏色還是味道，都非常棒。

燒鹵歷史悠久，學(xué)習(xí)燒臘鹵味加工技術(shù)，不分季節(jié)均可加工銷售，永不過時，其經(jīng)營方式十分靈活，定點和流動經(jīng)營都行，一技在手，永遠受益。

廚煌燒鹵培訓(xùn)的要點介紹：燒臘、鹵味的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列燒鹵產(chǎn)品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購渠道，一對一的教你怎么認識香料及香料的比例，易學(xué)易懂，滿意為止。

燒臘包括燒鵝、乳鴿、鹵水，叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味，燒鵝、乳鴿是其中的“”。廣東人逢年過節(jié)上香拜神都會帶上乳豬，電影（視）開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。

廣式燒臘技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢：
1、學(xué)費已經(jīng)包含燒臘技術(shù)費,材料費,資料費,中餐費,中途不以任何方式收取任何費用；
2、學(xué)習(xí)報名前可以先試味,開店更有保障；
3、學(xué)習(xí)提供相關(guān)項目的設(shè)備清單，材料清單，開店流程，流程等等資料；
4、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時，融入進貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營管理知識，
參加我司的燒臘培訓(xùn)，我們都將，確保所有學(xué)員學(xué)習(xí)后能夠自己獨立操作所有流程并且合理經(jīng)營。

循環(huán)學(xué)習(xí)直到學(xué)會為止。