松軟包子做法，廣式包子培訓，包子，作為中華傳統(tǒng)美食中的經(jīng)典之一，以其豐富的餡料和松軟的面皮深受人們喜愛。親手制作包子，不僅能享受到美食的樂趣，更能感受到那份濃濃的煙火氣息。接下來，就讓我們一同探索手工制作包子的奇妙過程吧！
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廣州廚煌餐飲培訓中心：
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首先，準備好制作包子所需的食材和工具。食材方面，需要面粉、酵母、溫水、餡料（可以根據(jù)個人口味選擇豬肉大蔥、韭菜雞蛋、牛肉胡蘿卜等）、蔥姜蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、香油、食用油等。工具則包括案板、搟面杖、蒸鍋、蒸籠布等。
制作包子皮的較好步是和面。將適量的面粉倒入盆中，加入酵母，用溫水慢慢攪拌，直至形成一個光滑的面團。然后，用濕布或保鮮膜蓋住面團，讓其在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大，這個過程大約需要一個小時。
在面團發(fā)酵的同時，可以開始準備餡料。將豬肉或其他肉類剁碎，加入蔥姜蒜末、鹽、生抽、老抽、料酒、香油等調(diào)料，順著一個方向攪拌均勻。如果是蔬菜餡料，如韭菜，要先將韭菜洗凈晾干切碎，然后拌入炒好的雞蛋碎，加入適量的鹽和食用油攪拌均勻。
面團發(fā)酵好后，取出放在案板上揉面排氣，揉至面團光滑。接著，將面團搓成長條，切成大小均勻的劑子。把劑子搟成中間厚、邊緣薄的圓形面皮。
接下來就是包包子的關(guān)鍵步驟。取一張面皮，放入適量的餡料，然后按照自己熟悉的手法包起來。常見的包法有褶子包法、收口包法等，可以根據(jù)個人喜好選擇。
包好的包子需要進行二次醒發(fā)，大約分鐘，讓包子變得更加蓬松。
較后，將醒發(fā)好的包子放入蒸鍋中，冷水上鍋，大火蒸分鐘，關(guān)火后燜分鐘再揭開鍋蓋。這樣，熱氣騰騰、香氣撲鼻的手工包子就新鮮出鍋啦！
和面：將面粉和水按照比例混合，揉成面團。
壓面：將面團壓成面片，可以用搟面杖或者壓面機來完成。
卷面：將面片卷起來，可以用手或者機器來卷。
搟面：將卷好的面片搟成包子皮。
包餡：將餡料放入包子皮中，包起來，可以用手或者機器來包。
蒸籠：將包好的包子放入蒸籠中，蒸煮至熟透即可出爐。
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