燒烤項(xiàng)目簡介

燒烤是指將肉類或蔬菜原料放在碳火爐上加熱至成熟，然后刷上秘制的燒烤香油，孜然粉等系列調(diào)味料而成的一種特色小吃。燒烤操作簡單，投資極小，利潤高，是市場上較常見的一種小吃項(xiàng)目?，F(xiàn)在市場上較主要的燒烤模式分為碳火燒烤，無煙燒烤二種操作方式，碳火燒烤較大的特點(diǎn)就是較無煙燒烤要香，不足點(diǎn)就是煙大；無煙燒烤就是方便簡單，操作起來基本上沒有油煙。

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一：無煙燒烤爐和碳火燒烤爐的運(yùn)用；二：肉類原料的選購，切法，腌制配方；三：魚類原料的選擇，腌制配方；四：蔬菜原料的選擇和清洗；五：海鮮的清洗及專用醬料的制作；六：各種產(chǎn)品的串制技術(shù)及保存方法；七：燒烤醬料的制作及配方；八：燒烤粉的技術(shù)和配方；九：燒烤油的制作和配方；十：原料的烤制操作；十一：設(shè)備的購-及開店的指導(dǎo)。燒烤培訓(xùn)的主要項(xiàng)目有羊肉串、牛肉串、豬肉串、烤豬排、烤香腸、烤饅頭、燒烤面包、燒烤生蠔，燒烤排骨、燒烤雞爪、燒烤雞肫、燒烤千張、燒烤素雞、烤土豆片、燒烤茄子、燒烤香菇、燒烤平菇、燒烤水果片、燒烤玉米、燒烤韭菜、燒烤脆骨、燒烤雞腿、燒烤雞心、燒烤金針菇、燒烤黃瓜、燒烤藕片、燒烤雞翅、烤禽蛋、烤小黃魚、烤泥鰍、烤蟹、烤蝦、烤海帶、葷素混烤。

四：確保每一位學(xué)員學(xué)會，學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，學(xué)會為止；五：確保每天現(xiàn)場實(shí)踐現(xiàn)場操作練習(xí)，一對一教學(xué)，手把手教會；六：確保傳授正宗配方；七：確保技術(shù)升級上課培訓(xùn)；