成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn)
現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點(diǎn)-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃
成都蜀媽煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)班將傳授廣東各式煲仔飯具體品種:冬菇滑雞、鼓汁排骨、鼓汁塘虱、榨菜肉絲、蜜汁叉燒、香辣田雞、榨菜牛肉、香菇臘肉、燒鵝、燒鴨、香腸、臘腸、榨菜魚腩等各種煲仔飯的制作,各種青菜的處理和各種材料的腌制等全 套手法和技巧,送各種老火靚湯技術(shù)。
蜀媽鹵菜熟食技術(shù)培訓(xùn)對豬頭、豬耳朵、豬肘、豬蹄上的豬毛處理則需更細(xì)致入微。屠宰場用打毛機(jī)將豬毛清理干凈后,我們將頭蹄放在不旺的蘭炭火上燒焦燒黃,燒不到位的則用燒紅的火箸燎燙,便能將上面殘留的豬窩味燒掉。我們還講究食材的切割,清洗豬頭要將脆骨剔除,再把肉厚的地方一刀一刀劃開,在煮肉時調(diào)料更好入味。
我國有許多美食,每個當(dāng)?shù)囟加懈髯源硇缘母手?,火鍋是相同的,品種許多,而且每一種火鍋類型都有自己的共同之處。冬季一到,火鍋成為了我們的“寵兒”,成都的、重慶的、老北京的、傳統(tǒng)的、有特征的,這2021年的冬季也快到了,許多人現(xiàn)已按耐不住開端頻頻進(jìn)出火鍋店
鹵菜也是有著悠久歷史的菜品了,能夠流傳這么長時間,真的是人們非常的愛吃,只有有市場的東西才會流傳下來。大大小小的鹵菜店隨處可見,一般買鹵菜的人也很多,銷路還是很好的,一般愛喝酒的喜歡買點(diǎn)直接當(dāng)做下酒菜,一切就行了,什么鹵豬頭、鹵豬耳朵、鹵豬舌頭等,還有就是如果家里來客人,時間匆忙,或者是主人不太會做飯的也會選擇買點(diǎn)鹵菜,直接就省事了,那么要是鹵菜做的好的會非常的受歡迎。
川味鹵菜屬五香味型中的一類,它具有粑、軟、味美濃香、雅俗共賞、清潔衛(wèi)生,寄存時刻長、帶著食用便利等特色。鹵菜制作的要害在于調(diào)制鹵水和鹵制火候,而川味鹵水有紅鹵和白鹵二種,兩種鹵水的風(fēng)味根本相同。其差異首要在于紅鹵中加有適量的冰糖糖色,適于鹵制淺色的質(zhì)料。白鹵中則不加糖色,適于鹵制深色的質(zhì)料(如牛肉、羊肉)。?
“小吃改變命運(yùn),創(chuàng)業(yè)成就人生”。隨著人們對小吃了解的深入,以及行業(yè)本身的迅速發(fā)展,我們擁有餐飲品全、有特色的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目,涼菜鹵菜技術(shù)培訓(xùn)產(chǎn)品口味豐富,適合各地特色。所傳授的項(xiàng)目投入小、技術(shù)好、營方式靈活。既可固定開店,也可流動經(jīng)營。投入幾百元就可以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢想,是廣大投入者的理想選擇。
現(xiàn)撈鹵菜的特點(diǎn)是現(xiàn)場邊鹵邊賣,新鮮起鍋。熱騰騰的,顧客買起來很放心。因?yàn)楝F(xiàn)場腌制,不添加任何黑色素,顏色看起來和家里做的一樣干凈衛(wèi)生,味道也沒有生活中那么平淡,也沒有傳統(tǒng)鹵菜那么濃郁,更有利于養(yǎng)生;現(xiàn)撈鹵菜適合一家人吃。無論是在家接待客人還是外出休閑娛樂,現(xiàn)撈鹵菜都成了大家的好選擇。
種類:雞肉、雞瓜、鴨腳、雞珍、鴨胗、筒骨、雞尖、鴨鎖骨、涼拌雞、豬蹄 豬尾.豬耳朵.牛羊肉.整雞.整鴨.鴨脖.連藕.紫菜.豆干等。
經(jīng)過不斷的發(fā)展以及市場的需求,成都蜀媽鹵菜培訓(xùn)中心致力于新型成都市學(xué)鹵菜技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)造,力求鹵菜這一古老的行業(yè)可以與時俱進(jìn),給社會展現(xiàn)更多更好更新鮮的一面,保證成都市學(xué)鹵菜技術(shù)行業(yè)可以與時代接軌,做到更好的發(fā)展。經(jīng)過不懈的研發(fā)和努力,成都蜀媽推出多款新的鹵菜菜式,歡迎廣大成都市學(xué)鹵菜技術(shù)愛好者機(jī)創(chuàng)業(yè)者前來我公司參觀學(xué)習(xí)。
干鍋,成都干鍋培訓(xùn),川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,干鍋菜湯汁較少、由脂較多、香味濃郁,有濃厚的四川地方風(fēng)味,川菜館中非常暢銷的系列菜肴口味麻辣鮮香。成都干鍋培訓(xùn)起源于川渝之地,是川菜館中非常暢銷的系列菜肴,干鍋菜湯汁較少、油脂較多、香味濃郁,有濃厚的四川地方風(fēng)味,味型一般有酸辣味,泡椒味,麻辣味,孜然味,魚香味等。與火鍋、湯鍋相比,干鍋湯少,味更足,成都干鍋培訓(xùn)這樣的菜肴一般作為菜品直接上桌食用。
燒烤是咱們再熟悉不過的一道夜宵美食了,每到夜晚都能看到燈火通明的地方有著燒烤攤或燒烤店的身影,一群人擼串談笑自若。燒烤市場前景一直很廣闊,因燒烤產(chǎn)品品種繁多,供消費(fèi)者選擇,滿足不同的需求,所以不少創(chuàng)業(yè)者看中了這一點(diǎn)想要開一家燒烤店,那么燒烤技能去哪家訓(xùn)練滋味好呢?
鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列,它通過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,簡單包裝,即可食用,特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于帶著,備受人們的喜歡。
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