烤苕皮是重慶燒烤的特色，基本是大家每次必點(diǎn)的菜品之一，非常具有特色，味道一般是酸辣味居多，也可以根據(jù)自己的喜好加菜，是真的好吃，但是有這一特色的燒烤店不多，經(jīng)常會到處問都吃不到，如果要準(zhǔn)備開燒烤店，這是必備的菜品喲！

主料：

、泡蘿卜、

輔料：

醬油、香油、醋、芥末、鹽、麻醬、味精、孜然、辣椒面等

燒烤苕皮的制作步驟：

1、苕皮洗干凈，用水泡軟，冷水與熱水都可以。

2、泡過后的苕皮再放進(jìn)開水鍋里煮一下，不要煮太熟，然后撈出來放在涼水中，瀝干水分。然后用燒烤竹簽把苕皮串起來。

3、開燒烤爐，在架子上加一些食用油，烤幾秒鐘。

4、把串好的苕皮放上燒烤架，苕皮上再刷一些油，繼續(xù)烤。

5、在烤苕皮的過程中，逐步加入各種調(diào)料，醬油、香油、醋、芥末、鹽、麻醬、味精、孜然、辣椒面等。

6、烤的過程中要不斷翻轉(zhuǎn)苕皮，不然容易烤糊，所有調(diào)料都加入后，再烤半分鐘就可以了。

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