四川川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好？學(xué)技術(shù)多少錢？

鹵菜，想必大家對(duì)它都非常熟悉了，鹵菜真正的技術(shù)不在于菜品上面，而在于鹵水上面，學(xué)會(huì)了鹵水制作方法及秘制配方，可以說你就已經(jīng)掌握了2/3的技術(shù)了，鹵水是制作鹵菜的核心精髓所在。在市場(chǎng)上，鹵菜也分為很多種類，比如黃鹵、白鹵、紅鹵等不同種類，如果你是想自己開一個(gè)鹵菜店或者是一種流動(dòng)式的鹵菜車小攤都可以，那么你就必須擁有鹵菜的制作技術(shù)，在成都，鹵菜培訓(xùn)學(xué)校到底哪家好的呢？

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四川川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好？學(xué)技術(shù)多少錢？成都蜀媽鹵菜培訓(xùn)課程：

　　1、高湯原材料的選購和制作辦法以及保存辦法。

　　2、鹵菜香料的辨別以及選配。

　　3、鹵菜配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)用量。

　　4、糖色的炒制辦法 。

　　5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

　　6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。

　　7、紅鹵、白鹵、辣鹵的制作辦法。

　　8、原料初加工和處理辦法。

　　9、肉類的腌制和煮制時(shí)間的把握。