學(xué)做現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)在哪里去學(xué),學(xué)正宗技術(shù)哪里好?

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里比較好？蜀媽鹵菜培訓(xùn)品種有：板鴨、烤鴨、鹽水鴨、醬鴨、鹵鴨、椒麻雞、壇子雞、童子雞、鹵雞、香草雞、叫化雞、白切雞、清蒸咸草雞、扒雞、白斬雞、香糟雞、烤雞、鹽水雞、醬蹄膀、泡椒鳳爪、鹽水鵝、麻辣鵝、鹵牛肉、鹵豬頭肉、鹵豬腳、醬肘子、麻辣醬爪、夫妻肺片、泡椒鳳爪、涼拌菜等等幾十個品種。建議準(zhǔn)備開鹵菜店鋪的學(xué)員選擇全 套學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備擺攤子的學(xué)員可以選擇幾項(xiàng)地方特色菜式學(xué)習(xí)。

鹵菜鴨脖技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)項(xiàng)目：

    鴨系列：整鴨、鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨架、鴨胗。

    雞系列：雞腿， 雞翅、雞爪、翅尖.

    豬系列：豬蹄、豬耳、豬頭肉、豬尾、等等

 素菜系列：豆干、毛豆、蘿卜條、花生、海帶、藕片    

學(xué)現(xiàn)撈鹵菜鴨脖技術(shù)培訓(xùn)多少錢？鹵菜鴨脖是一種深受顧客喜愛的休閑零食，它香辣入骨、鮮嫩緊實(shí)、香飄四溢，越啃越有味，也是一種佐酒佳肴，夏天啃著鴨脖喝著啤酒別提有多舒爽，鹵菜鴨脖制作簡單，經(jīng)營限制少，四季皆是旺季，只需下午經(jīng)營，時(shí)間靈活，可作為副業(yè)經(jīng)營。

鹵菜鴨脖技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容：

1、新鹵水的制作及制作標(biāo)準(zhǔn)，鹵制過程中各個環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)和處理方法。

2、調(diào)味品料的基本知識，包括什么是風(fēng)味、什么是復(fù)合味、風(fēng)味的調(diào)配方法、復(fù)合味的調(diào)配方法、調(diào)味的重要性、鹵菜的基本調(diào)料的制作和配方等。

3、原料管理及進(jìn)貨渠道。

4、原材料的預(yù)處理技術(shù)。

5、各種常見鹵味的制作工藝及實(shí)際操作，包括其中的腌制、保存、回鍋等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)

　成都學(xué)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家專業(yè)？成都蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)由專業(yè)老師親自教學(xué)，一 對一指導(dǎo)秘鹵、現(xiàn)撈、家常鹵菜的全 套做法。從根本的材料處理、香料處理，到糖色制作、鹵水起制、菜品鹵制、鹵水管理等全 套技術(shù)。主要教學(xué)口味包含有麻辣味、藤椒味、五香味、香辣味多種市場熱門味型！鹵菜重要就是鹵水的制作，鹵水做好了，就可以鹵制各種各樣的菜品。成都蜀媽將帶領(lǐng)學(xué)員一步一步的操作，學(xué)員親自反復(fù)鹵制菜品，調(diào)配口味，直到學(xué)會為止！

學(xué)現(xiàn)撈鹵菜鴨脖技術(shù)培訓(xùn)多少錢？成都學(xué)習(xí)正宗鴨脖技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽擁有相對好的鴨脖制作方法來結(jié)合市面上的好品牌，全力打造屬于蜀媽餐飲培訓(xùn)學(xué)校的教學(xué)體系項(xiàng)目所在。蜀媽鹵菜鴨脖技術(shù)培訓(xùn)采用中草藥具有補(bǔ)脾益氣、潤肺止咳、清熱消腫，而且還能養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)，鴨脖是極好的美容佳品。鴨脖忽悠麻、辣、鮮、咸、甜諸味俱全，交相輝映，且味香入骨，“表里如一” ，一吃到底，直至肉啖光骨嚼爛，吸盡湯汁味料，獨(dú)特的味道讓人滿口生香。