面條，一直以來就是人們生活不可獲缺的部份，大小不一，規(guī)劃不等的面店面館漫山遍野，隨處可見。是中華餐飲文明里的重要組成部份，在長時間的運營中，面條的味道也在發(fā)生的變化，各種當(dāng)?shù)乜谖短卣?，其中又以川味面條見長，現(xiàn)在川味特征面店已開到全國各地。這足以證明面店項目商場的巨大和普遍明顯的消費需求。

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鋪蓋面是一道重慶市的特征面食名小吃，配以傳統(tǒng)的麻辣牛肉湯或許雞雜湯等，因其加工方法特別，面片耐性十足，口感極佳，而面紹相同特征明顯，或麻辣，或清淡，川味十足，口感有肉感而不硬，因為面皮很廣闊像鋪蓋，所以得名鋪蓋面。
紅油辣椒純香料，花椒，辣椒炒制底料，無任何色精色素防腐劑添加。各工藝均進行教育，從紅油辣椒，各種面紹子的制造，底碗的裝備，面湯的吊制，煮面，撈面，挑面的技巧這些均教育。炒制大鍋底料，炒制小鍋底料任您選，紅湯面，清湯面，干拌面，無紅油辣椒底碗均要進行教育。讓您學(xué)習(xí)的四川鋪蓋面技術(shù)和口味，歡迎前來免費品味，讓您的產(chǎn)品在市場上競賽時不容易被仿制，做口味！

吃您沒吃過得，特別口感，讓您無法回絕的特征鋪蓋面。

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鋪蓋面疊合傳統(tǒng)配料，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，在面條本身上做了徹底改變，因其加工方法獨特，面片耐性十足，口感極佳，而面紹一樣特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足。而且營養(yǎng)豐富，百食不厭，除富含豐富的碳水化合物外，還含有無機鹽和多種礦物質(zhì)、氨基酸、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質(zhì)以及磷、鐵、鈣、鋅等大量的微量元素，拒競爭對手的仿照于千里之外，保證投資者獨享一方商場。所以在商場上鋪蓋面的經(jīng)營一直火爆反常，顧客持續(xù)不斷。甫一亮相，就在商場上掀起一波罕遇的熱浪。以小額投資開店，輕松取得極高利潤報答，締造餐飲業(yè)內(nèi)一大神話。終其原因還在于，相同的甘旨和相同的價格之上，鋪蓋面卻有了不同的特點，新意盎然，感覺新穎，而且食用時口感味道皆佳，并不嘩取寵，一樣實實在在。

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流練流程、面食原材料（香料）的辨認(rèn)及效果。

2、香辣紅油的制作辦法和保存辦法。

3、高湯原材料的挑選、熬制技能和保存辦法以及注意事項。

4、面條的煮制技巧和注意事項。

5、碗底的調(diào)制技能。

6、制品面條的調(diào)配技能。

7、各類面臊的制作辦法和保存辦法。

8、鋪蓋面制作時刻及注意事項。

9、鋪蓋面的技巧，原材料的挑選，采購，預(yù)算。

10、鋪蓋面投入費用預(yù)算以及防止風(fēng)險。

11、鋪蓋面調(diào)味品及原料的貨源途徑。

12、鋪蓋面與生意技巧。

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