肥腸粉一直受到重慶、四川及全國人民的喜愛。

肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點(diǎn)。肥腸粉在市場上大受歡迎、持續(xù)火爆有著根本的原因，這是其它小吃所不能比擬的。

肥腸粉以麻、辣、酸、香、鮮為主味，嘗一口讓人胃口大開、胃口倍增。酸辣粉很早以前撒播于四川民間，它選材當(dāng)?shù)厥炙囍谱鞯募t薯粉味以杰出酸辣為主而得名，由于價(jià)廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜歡。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預(yù)防便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏日吃開胃。常常食用能保護(hù)人體皮膚，推遲衰老，也有很好的瘦身成效。

?