蜀媽餐飲自我實(shí)踐：

1,自己準(zhǔn)備操作配方材料,師傅在旁邊核對指正

2.學(xué)員單獨(dú)進(jìn)行操作，師傅在旁邊核對指正錯誤

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

蜀媽培訓(xùn)內(nèi)容

1.配料的配比技術(shù)和食材手法；

2.配料所用多種原料認(rèn)識及性能；

3,本項(xiàng)目的食材詳細(xì)的加工方法及各種操作手法訣竅

4.食品制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息。

5.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；

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