中式烹調(diào)師是什么職業(yè)-報考證書要掌握哪些

　　中式烹調(diào)師是什么職業(yè)?中式烹調(diào)師所指就是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，并且根據(jù)食客對于成菜的要求，對烹調(diào)師烹飪原料、輔料、調(diào)料、進行相關的加工，從而制作成為中式菜肴的工作人員。而烹調(diào)師的從業(yè)者是需要手指、手臂靈活，色、味、嗅等等感官靈敏，并且要烹調(diào)師的形體感強;同時要具備正確的選用材料、對水產(chǎn)品去做加工并要將食物雕刻成不同形狀、合理配色和擺盤能力。“中式烹調(diào)師”共設為五個等級，分為：五級初級、四級中級、三級高級、二級技師、一級高級技師。

　　作為中式烹調(diào)師除了要有基本烹飪技能外，還要掌握以下幾點：熟悉食材：要中式烹調(diào)師對各類食材特性、口感、營養(yǎng)價值等方面有著深入了解，以便能在烹調(diào)師的烹飪過程當中發(fā)揮出食材的優(yōu)勢。精通烹飪技巧：中式烹調(diào)師要熟練的掌握好炒、燉、燒、煮等等多種烹飪技法，同時要烹調(diào)師掌握到要如何使這些技法能夠在實際的烹飪過程當中發(fā)揮出更好的效果。懂得搭配：烹調(diào)師要懂得將不同食材、調(diào)料去做合理搭配，從而以達到色、香、味、形俱佳效果。熟悉菜品：烹調(diào)師要掌握各地經(jīng)典菜品，還要了解菜品背后的文化內(nèi)涵，以便更好傳承和發(fā)揚美食文化。

　　烹調(diào)師證書也都被業(yè)內(nèi)人士廣泛的認可，對于持有該證書的中式烹調(diào)師在求職的過程當中會更具一定的競爭力。而中式烹調(diào)師證書可以說是勞動者求職、任職、開業(yè)時的相關的憑證之一，同時也是烹調(diào)師的用人單位在招聘、錄用勞動者的主要的重要依據(jù)，而對境外就業(yè)、對外勞務合作人員的評定技能水平也是有著一定的參考價值‌。而中式烹調(diào)師證書是能夠為持證者帶來更多的就業(yè)機會以及和烹調(diào)師的職業(yè)發(fā)展空間。

　　中式烹調(diào)師申請材料：

　　1、年滿18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請作業(yè)類型的特殊要求　　3、一寸藍色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無妨礙從事相應特種作業(yè)的和生理缺陷　　5、初級以上學歷

　　1、一級初級(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學徒期滿

　　2、二級中級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動和社會行政部門審核的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校職業(yè)結業(yè)證書

　　3、三級高級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術學?；蚪?jīng)勞動和社會行政部門審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標的職業(yè)學校本職業(yè)結業(yè)證書

　　4、四級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書的廚師技工學校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年

　　5、五級高級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年