培訓報考中式面點師的職業(yè)定義-工作內容

　　中式面點師證書的含金量還是很高的，而且頒發(fā)部門也都事業(yè)單位，而中式面點師證書也都受到了社會以及和行業(yè)的廣泛的認可，同時也具有著很高的行業(yè)性。并且中式面點師證書在頒發(fā)之后是有著自己的單獨編碼，同時也可以隨時進入首頁進行查詢，而這也是通用的證書，中式面點師的考生們是能夠在任何地區(qū)內進行求職就業(yè)使用的。而中式面點師的證書主要是以郵寄形式而去發(fā)放，而中式面點師在考書后的兩到三個月左右就能出證。

　　中式面點師工作內容：制定面點產(chǎn)品的生產(chǎn)計劃以及和流程，控制面點的質量做好產(chǎn)品味道、質量以及和衛(wèi)生而符合相關的標準。要面點師負責選料、搭配、制作中式面點，從而來掌握到面點制作工藝以及技巧，從而根據(jù)客人需求而來設計和創(chuàng)新出面點品種。檢查、維護面點設備以及和生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、安全以及和良好的狀態(tài)，及時的處理設備故障。協(xié)助庫存管理以及和成本的核算，控制成本，提高面點的生產(chǎn)效率以及經(jīng)濟效益。

　　中式面點師的職業(yè)定義，運用中式面點成型技術以及和成熟的方法，從而進行面點主料以及和輔料的加工，從而制作成為中式面食、小吃的工作人員。要面點師選用面粉、米粉以及和其他的原、輔、調料并按比例進行配料;要面點師依面點的風味、坯皮、季節(jié)和顧客的口味等等而來制作餡心;要面點師運用揉、抻、搓等等手法而來調制面團;要面點師運用包、卷、捏、切、削、鉗花等等成型的方法，從而來制成為所需形狀的半成品;要面點師運用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法，制成面點，裝盤。

　　中式面點師申請材料：

　　1、年滿18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請作業(yè)類型的特殊要求　　3、一寸藍色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無妨礙從事相應特種作業(yè)的和生理缺陷　　5、初級以上學歷

　　1、一級初級(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學徒期滿

　　2、二級中級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動和社會行政部門審核的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校職業(yè)結業(yè)證書

　　3、三級高級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術學?；蚪?jīng)勞動和社會行政部門審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標的職業(yè)學校本職業(yè)結業(yè)證書

　　4、四級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書的廚師技工學校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年

　　5、五級高級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上