中式面點師報考要掌握那些內(nèi)容-證書的用途

　　中式面點師堪稱是廚房當中的藝術(shù)家，從而掌控著面點從原材料到成品的不斷的蛻變的全程。而對于面對一堆潔白面粉，其運用的巧思，或揉、或搓、或搟、或包，手法嫻熟多變。而一只普通包子，在其手中，面團可以被揉至細膩，包入鮮香餡料，收口精巧，蒸制后蓬松柔軟，褶花美觀;一塊蘇式月餅，油皮酥皮層層疊疊，包裹甜潤細膩的豆沙，經(jīng)烘烤后色澤金黃誘人，酥香四溢。

　　中式面點師的證書用途：求職“敲門磚”應聘時，證書可以讓求職者的簡歷亮眼，輕松的跨越招聘門檻，從而獲的心儀的崗位，薪資待遇也會更加的優(yōu)厚。職場“晉升梯”：其實求職者在職可憑證書競選面點領班、主管，負責團隊的管理、新品的研發(fā)，職業(yè)之路越走也就越寬。創(chuàng)業(yè)底氣：創(chuàng)業(yè)者在開店時，證書掛墻上，可以說是專業(yè)象征，從而吸引消費者的信賴，助力店鋪快速立足。

　　一位中式面點師，應該是要熟練的掌握和面、揉面、搓條、下劑、搟皮、包餡等等面點的基礎方面的操作手法，能用摘洗、去皮、去核、去雜質(zhì)等等方法去進行原材料的初加工，從而掌握好咸味餡、甜味餡、葷、素餡心等方面的制作方法以及和要領，從而可以根據(jù)餡心的原材料合理的加工不同餡心。一是中式面點師要知道什么叫水調(diào)面團、膨松面團、油酥面團、米粉面團，了解各面團適合制作什么面點，熟練的掌握到各面團調(diào)制方法，根據(jù)不同面團性質(zhì)、特點制作各種中式面點，掌握調(diào)制不同面團的關鍵。

　　中式面點師申請材料：

　　1、年滿18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請作業(yè)類型的特殊要求　　3、一寸藍色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無妨礙從事相應特種作業(yè)的和生理缺陷　　5、初級以上學歷

　　1、一級初級(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學徒期滿

　　2、二級中級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動和社會行政部門審核的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　3、三級高級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術(shù)學校或經(jīng)勞動和社會行政部門審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標的職業(yè)學校本職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　4、四級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書的廚師技工學校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年

　　5、五級高級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上