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學(xué)川味面食的技術(shù)培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?

川味面，一種起源于四川地區(qū)，口味香辣刺激的地方面食。主要分為湯面和拌面兩種，鮮香爽辣讓味覺(jué)得到一次獨(dú)特的體驗(yàn)。由于味道的獨(dú)特，讓品嘗過(guò)的人都留戀所以一直流傳到世界各地成為川菜中一道經(jīng)典的主食。

面條是人們生活中很常見(jiàn)的一種食物，面條對(duì)人的身體健康是非常有幫助的，當(dāng)下的消費(fèi)者對(duì)美食的需求都是健康營(yíng)養(yǎng)重要。面條是老百姓餐桌上常見(jiàn)的主食，制作簡(jiǎn)單，鹵汁豐富，可以根據(jù)自己的喜好選擇，是一款人氣美食。

成都川味面食技術(shù)做法哪里好？川味面食仔細(xì)劃分為三大系列，有紅湯系列，干拌系列和清湯系列，在口味特點(diǎn)方面，川味特色面往往以其鮮面、鮮湯、鮮澆頭為特色，嚴(yán)格按照比例配制而成。紅燒牛肉、紅燒肥腸、酸辣雞雜、雜醬等川味特色澆頭和碗底調(diào)料復(fù)合調(diào)味，再舀一勺精心熬制的大骨高湯，整碗面湯色紅亮、麻辣適中、口味醇厚、鮮香撲鼻，無(wú)論南方還是北方顧客，都大呼過(guò)癮。吃一碗鮮香的面條，喝一口濃郁的面湯，那滋味，就算是寒冬臘月，也倍感溫暖的。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原材料及辣椒的識(shí)別與運(yùn)用；

2、香辣紅油的制作技術(shù)；

3、高湯的熬制及保管；

4、各種面臊原材料初加工；

5、各種臊子成品的制作；

6、面條的認(rèn)識(shí)及選擇；

7、煮面的技巧；

8、碗底調(diào)料的順序搭配；

9、面食擺盤裝碗技巧。

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