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紅糖發(fā)糕怎么做哪里可以學(xué)習(xí)到紅糖發(fā)糕的做法呢
紅糖發(fā)糕是用紅糖制作的一道糕點(diǎn)。紅糖營(yíng)養(yǎng)豐富，釋放熱量快，營(yíng)養(yǎng)吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質(zhì)。
發(fā)糕是廣泛分布于南方地區(qū)，是浙江省龍游縣，廣東省湛江市，茂名及四川省、重慶市等地的傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。
做法
做法一
1、準(zhǔn)備材料;2、將紅糖和清水溶化;
3、將三種粉混合好后，較好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好;
4、取一個(gè)小一點(diǎn)的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干;
5、倒入面糊;
6、微波爐高火不加蓋1.5分鐘即可。
做法二
用料:紅糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克
水和紅糖一起放在鍋里煮成紅糖水。紅糖要完全融化; 2.酵母用不燙手的溫水(大概40毫升溫水)化開成酵母液備用; 3.紅糖水煮好晾20分鐘。分三次把面粉倒進(jìn)去，加酵母液拌勻。面粉不需要過篩; 4.拌好的面糊會(huì)開始冒小泡泡說明開始發(fā)酵了。用保鮮膜封上。在溫暖的地方發(fā)酵60~90分鐘; 5.模具里抹上油。倒上發(fā)酵好的面糊。大火燒開后蒸20~25分鐘即可。 ps.面糊里倒上幾滴白酒有利于發(fā)酵。較后蒸的時(shí)候面糊不要倒得太滿太厚。想做白糖發(fā)糕就把材料里的紅糖改成白糖就可以了。
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