學(xué)習(xí)打造網(wǎng)紅薯塔技術(shù)做法-技術(shù)配方教程

　　薯塔這一獨(dú)特美食而且在近些年以來在餐飲行業(yè)的市場(chǎng)上而迅速的走紅，同時(shí)也憑借著其新奇造型以及誘人口感，吸引著眾多消費(fèi)者們的目光。而薯塔這一美食的主要的食材所選用的是新鮮優(yōu)質(zhì)土豆。土豆這樣的常見且營養(yǎng)豐富食材，可以說是薯塔美味基礎(chǔ)。廚師們經(jīng)過精心的挑選個(gè)頭均勻并且質(zhì)地細(xì)膩土豆，讓每一個(gè)薯塔都擁有著口感。而薯塔在進(jìn)行制作時(shí)，是需要將土豆切成螺旋狀薄片，而且再通過了專用薯塔機(jī)將其旋轉(zhuǎn)成型后，從而形成高聳薯塔造型。

　　炸制可以說是薯塔在制作上的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。而學(xué)員將學(xué)習(xí)如何根據(jù)薯塔大小、厚度以及和油溫控制炸制時(shí)間和火候。而老師是會(huì)現(xiàn)場(chǎng)示范不同口味的薯塔炸制過程，其中都包括了如何判斷薯塔是否炸熟、如何避免薯塔炸焦等等問題。而且學(xué)員將會(huì)在實(shí)踐過程當(dāng)中逐漸的掌握炸制技巧，讓炸制出的薯塔外酥里嫩、金黃酥脆。需要根據(jù)不同口味需求，學(xué)員都將會(huì)學(xué)習(xí)各種調(diào)味料的調(diào)制方法和薯塔的調(diào)味技巧。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、土豆洗凈去皮，切成長(zhǎng)條狀　　2、用筷子把土豆夾住，有筷子墊底，土豆就不會(huì)切段，正面豎著切，反面45°斜切，切成彈簧狀。

　　3、切好的土豆泡水去除淀粉　　4、用竹簽把切好的土豆條串起來，慢慢拉長(zhǎng)成螺旋狀態(tài)，用廚房紙巾擦干多余水分。

　　5、油燒至6成油溫，把筷子放進(jìn)去有小泡泡冒出來就說明油溫合適了，放入薯塔開始炸

　　6、炸至土豆表面變成金黃色，用筷子壓一下，感覺特別硬，就可以撈出來了，撒少許燒烤料即可!

　　薯塔的主要原材料是土豆，而每個(gè)土豆其成本在3-4毛左右，加上各種調(diào)味料，做好后其整體成每支在1元左右。而其在一線城市薯塔在售價(jià)上一般在8元左右，有的地方可以賣到10-15元，二線城市在5元左右，三線城市在3元左右，而其利潤(rùn)在60%--80%。一年四季均可，可謂是小本創(chuàng)業(yè)小生意。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　薯塔的培訓(xùn)是由經(jīng)驗(yàn)豐富且技藝精湛的師傅擔(dān)任老師。其不僅熟練的掌握到薯塔的制作方面的技術(shù)，同時(shí)還有著豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和開店的經(jīng)驗(yàn)。從而可以為學(xué)員提供專業(yè)且系統(tǒng)、全面培訓(xùn)指導(dǎo)，讓學(xué)員能夠真正的掌握到薯塔在制作方面的核心技術(shù)以及和經(jīng)營管理方面的知識(shí)。而薯塔的培訓(xùn)課程所采用的實(shí)踐與理論相結(jié)合教學(xué)方式。而薯塔在理論課程當(dāng)中，學(xué)員是能夠深入的學(xué)習(xí)薯塔相關(guān)知識(shí)以及原理。