北京哪有學(xué)習(xí)淮南牛肉湯的地址-成品鮮香可口

　　淮南牛肉湯作為安徽淮南地區(qū)很是具有代表性的特色的美食，而其也主要以其濃郁且醇厚的湯頭、筋道的牛肉、爽滑的粉絲以及和獨特風(fēng)味，從而在餐飲行業(yè)的江湖當(dāng)中獨樹一幟，同時也都吸引著無數(shù)的食客們的味蕾。而淮南牛肉湯的湯可以說是其靈魂所在。而且主要就是精選優(yōu)質(zhì)牛骨，再搭配上新鮮牛肉、牛雜等等食材，并且在經(jīng)過了長時間熬制，才會成就這一鍋美味。而牛骨當(dāng)中也都富含有骨髓和骨膠原，而淮南牛肉湯在經(jīng)過慢火細燉當(dāng)中而逐漸的融入湯中。

　　教學(xué)員如何對牛肉以及和牛雜等進行正確處理，其中都包括了清洗、分割、去腥等等環(huán)節(jié)。從而可以讓學(xué)員能夠掌握好處理牛肉以及和牛雜的技巧和方法，讓制作的牛肉和牛雜干凈衛(wèi)生、無異味。同時根據(jù)傳授淮南牛肉湯的獨特鹵制配方和技巧，從而讓學(xué)員學(xué)會如何去進行調(diào)制鹵汁，以及和根據(jù)不同食材和口味要求去鹵制。通過學(xué)員的實踐的操作，學(xué)員都將能夠熟練的掌握到鹵制牛肉和牛雜技術(shù)，從而使鹵制出的肉以及和牛雜鮮嫩多汁、香味濃郁。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、所需食材：牛肉是主材，其他豆腐皮、粉絲、木耳、金針菇、青菜都可以根據(jù)個人口味添加。

　　2、牛肉冷水下鍋，加蔥段、姜片、八角、花椒，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時。出鍋前加鹽、雞精、白胡椒粉、少許糖調(diào)味。

　　3、牛肉煮好后撈出晾涼，切薄片。豆腐皮卷起來切細絲、粉絲泡軟，木耳切絲。

　　4、燒半鍋水，先煮熟粉絲、再煮熟金針菇、豆腐皮、木耳?！　?、把粉絲鋪底，舀上滾熱的牛肉湯，再把燙熟的配菜和牛肉碼好，趁熱吃吧。

　　若是淮南牛肉湯店的80平，每天以120人來算，若是人均消費12元，那么日營業(yè)額在1440左右，月營業(yè)額在4W。若是毛利率在65%，那么每月毛利在2W左右。然而，做生意畢竟都是要付出代價的。加上租金，員工工資，水電費等等，扣除這些費用，月凈利約在17700元，月凈利在17700元年利也是相當(dāng)不錯的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　我們擁有著多年的從業(yè)經(jīng)驗，其實就對于淮南牛肉湯在制作上的工藝以及和技術(shù)都有著深入的研究以及理解。從而可以真正的為學(xué)員提供專業(yè)以及和系統(tǒng)的培訓(xùn)指導(dǎo)，從而讓學(xué)員可以掌握到正宗的淮南牛肉湯在制作方面的技術(shù)。??我們教學(xué)以實踐與理論而相結(jié)合的方式??，而就培訓(xùn)課程主要就是采用實踐以及和理論而相結(jié)合的方式，其中不僅有課堂上理論講解，還有現(xiàn)場實際操作演示。而淮南牛肉湯的學(xué)員在實踐的過程當(dāng)中，老師會隨時指導(dǎo)糾正，真正的掌握制作技術(shù)。