專業(yè)的包子做法培訓(xùn)包子技術(shù)培訓(xùn)哪家正宗？

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　　包子做法操練：

　　1、面粉加上酵母和適量的水揉成潤滑的面團，放至溫暖處發(fā)酵。

　　2、把肉餡從冰箱里拿出來化凍。

　　3、白菜掰開后洗凈。

　　4、然后切成小顆粒，并擠出水分。

　　5、蔥姜切碎備用。

　　6、將蔥姜粒放入到肉餡中。

　　7、再參加蝦皮，鹽，醬油，五香粉，胡椒粉，花椒粉，香油。

　　8、參加擠完白菜的水，拌和上勁。

　　9、再將白菜碎也倒入進肉餡中均勻拌和。

　　10、拌和好后備用。

　　11、面團發(fā)酵好后取出。

　　12、搓成長條。

　　13、切成均勻的小劑子。

　　14、輕按壓扁。

　　15、再搟成小圓片。

　　16、并放上適量的肉餡。

　　17、從一邊打摺捏上包好。

　　18、蒸鍋里刷上油，將包子逐一放好。

　　19、冷水上鍋，蒸20分鐘即可。

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