學(xué)專業(yè)鹵菜培訓(xùn)學(xué)校,味道正宗有很多操作細(xì)節(jié)？

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱。是經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用的一類菜肴。熟食蘊(yùn)藏著大商機(jī)，因為熟食的經(jīng)營方式靈活多樣，往往能根據(jù)市場變化及時調(diào)整，不斷推成出新。在無與倫比鹵菜培訓(xùn)中心看來，鹵菜更容易及時抓住風(fēng)尚潮流，迎合大眾喜好，及時推出能夠滿足顧客的需求的產(chǎn)品，從而快速獲利。

  成都蜀媽特色鹵菜技術(shù)培訓(xùn)是專門針對技術(shù)培訓(xùn)中心的.我們的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)包括原材料的采購和識別、成品的擺放、存貨的保管、火候的掌控、紅油的煉制、鹵水的配方等等。學(xué)員在專業(yè)師傅指導(dǎo)下親手操作直營店所售鹵菜菜品，學(xué)會怎樣進(jìn)行鹵菜原料采購，鹵菜核心技術(shù)調(diào)料配置，各種鹵菜產(chǎn)品的加工，半成品，從清水的調(diào)理到鹵水的保管，傳授鹵菜的核心技術(shù)，紅油的煉制和鹵水配料。

鹵菜技術(shù)培訓(xùn)：  

1、鹵制品的市場選料采購技巧  

2、熟悉配方中幾十多種專用香料的識別與市場選料技巧  

3、鹵水制作秘 方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法  

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）和利潤分析  

5、各種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理  

6、后期技術(shù)電話輔導(dǎo)及設(shè)備材料進(jìn)貨渠道  

成都蜀媽鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，新手學(xué)會鹵菜制作技術(shù)的專業(yè)選擇，為學(xué)員提供鹵菜，涼菜方面的技術(shù)培訓(xùn)，其中包括的成都棒棒雞，紅油兔丁，麻辣兔頭，夫妻肺片等等，所有培訓(xùn)內(nèi)容全部都是在現(xiàn)場一 對一教學(xué)，在老師的指導(dǎo)下面反復(fù)的練會，直到完全學(xué)會為止。歡迎想學(xué)會正宗四川鹵菜技術(shù)和鹵菜配方的學(xué)員，報名成都專業(yè)鹵菜培訓(xùn)學(xué)校成都蜀媽，學(xué)會鹵菜制作核心技術(shù)。

成都蜀媽鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心，會教會學(xué)員如何先購材料，如何處理材料，制做鹵水，火候把握。我們由專業(yè)師傅親自教學(xué)與指導(dǎo)操作。鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質(zhì)地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤而不膩、攜帶方便、易于保管、增進(jìn)食欲、有益營養(yǎng)等特點。。很多人都喜歡吃重慶鹵菜，特別是風(fēng)味尚佳味道獨(dú)特的成都蜀媽鹵菜技術(shù)，鹵菜風(fēng)味獨(dú)特，味道正宗有很多操作細(xì)節(jié)，具體學(xué)會流程是識別近40種以上的鹵水專用香料配方。