成都去學(xué)習(xí)川味面的技術(shù)哪里好？學(xué)正宗技術(shù)多少錢？

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面食技術(shù)培訓(xùn)流程

1、原材料及辣椒的識(shí)別與運(yùn)用

2、香辣紅油的制作技術(shù)

3、高湯的熬制及保管

4、各種面臊原材料初加工

5、各種臊子成品的制作及保管

6、面條的認(rèn)識(shí)及選擇

7、煮面的技巧

8、碗底調(diào)料的順序搭配

9、面食擺盤裝碗技巧

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