重慶小面的 技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？核心配方教學(xué)？

重慶小面是重慶特色之一；歸屬于重慶面的一類(lèi)。是一款發(fā)源于美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面和干溜兩種類(lèi)型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。在重慶有一種美食比火鍋更受到重慶人的歡迎，它親民的價(jià)格、便捷的操作，還有那鮮香的口感，都讓它得到了重慶人民的青睞。一碗地道的小面可謂是重慶這座山城里美味的食物，而這一碗小面所帶給重慶人的也是較美好記憶，無(wú)論身在何方，能吃上一碗小面就是對(duì)遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的重慶人好的安慰。

重慶小面作為重慶較受歡迎的面食，成為了重慶人不可或缺的早餐，重慶小面在以前叫做切面，也被稱(chēng)為“杠子面”，它是根據(jù)中國(guó)手工面條三大傳統(tǒng)技法“壓”“拉”“切”中研究出的“壓面”和“切面”，綜合而成的特色面。

重慶小面技術(shù)培訓(xùn)，重慶小面技術(shù)做法哪里正宗？當(dāng)然去蜀媽重慶小面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校了。蜀媽重慶小面技術(shù)培訓(xùn)，初期以佐料全、味道正為基礎(chǔ)，口感豐富，老少皆宜。為了符合更多人的口味，老漢做出了適合于不同人群自由搭配的小面。久而久之，他的小面形成了自己的特色，湯鮮而厚味、香辣下口，讓很多人有了那種"不吃小面不自在"的感覺(jué)，

重慶小面技術(shù)培訓(xùn)課程安排：

1、重慶小面的制作原理、原材料的選取、采購(gòu)、初加工與保存課程。

  2、重慶小面辣椒油制作課程。

  3、重慶小面紅油的熬制課程。

  4、重慶小面復(fù)制醬油、混合油、芝麻油等調(diào)料的制作課程。

  5、重慶小面多種高湯的熬制課程。

  6、重慶小面、牛肉面、雞雜面、雜醬面等多種澆頭的制作課程。·

  7、重慶小面各種調(diào)料的搭配、打料先后、用量比例等打料課程。

  8、重慶小面的煮面、挑面課程。