小吃傷心涼粉的來(lái)歷培訓(xùn)多少錢？學(xué)技術(shù)哪里好？

　成都一直以來(lái)都享有天府之國(guó)的美譽(yù)，不僅僅是一個(gè)文化之都更是一個(gè)美食之地，特色美食遍地都是，然而我們好像并不了解他們的前生后世，較為出名的成都特色小吃—傷心涼粉，聽(tīng)這名字好像就十分的靈動(dòng)，關(guān)于這個(gè)名字很多人肯定都會(huì)好奇，其來(lái)歷是什么呢?

　　傷心涼粉是以豌豆制成的，客家人采用原始手工藝，將豌豆磨成漿，制成了通透發(fā)亮、柔嫩無(wú)渣的淀粉，之后，將特別調(diào)制的佐料淋在上面。

　　由來(lái)1：花兩元-了一碗，紅艷艷的佐料淋在晶晶發(fā)亮的豌豆粉上面，單看不吃已是一大誘惑。然而，才吃一口，頭頂便“嗤嗤嗤”地冒出了一團(tuán)又一團(tuán)煙氣，張口想說(shuō)話，舌頭卻被麻得轉(zhuǎn)動(dòng)不靈，淚盈滿眶。啊，是海椒(客家人稱為芥椒)在作怪哪，佐料里，下了許多辣椒真的是辣得傷心。

　　由來(lái)2：過(guò)去，物產(chǎn)不豐富，勤儉聰慧的客家人因此將豌豆制成可供果腹的涼粉。在“湖廣填四川”的移民浪潮下，客家人舉家或舉族千里迢迢地遷徙到四川來(lái)。途中有人病死，有人丟失，苦不堪言。等他們歷盡艱辛地安頓下來(lái)，手中捧著慣吃的涼粉而一口一口地吃著時(shí)，憶起跋涉之苦、想起病逝離散的親人，便不由得悲從中來(lái)，淚滴滿襟，手里的碗，因此而變得沉甸甸的，吃進(jìn)嘴里的涼粉，也混合了淚的苦澀，所以，叫它做“傷心涼粉”。

　　由來(lái)3：“傷心涼粉”的名字由來(lái)還有另一個(gè)動(dòng)人的版本?？图覌D女，出名能干，日出而作，日落而不息，“田邊地頭、鍋邊灶頭、針尖線頭”，里里外外的活兒一手抓，樣樣能做樣樣精?？墒?，人畢竟不是機(jī)器，深更半夜當(dāng)一家大小都甜甜地進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)時(shí)，她還獨(dú)自一人苦苦地支撐著，在磨房里磨豆做涼粉，磨著磨著，倍感凄涼，眼淚便撲簌簌地掉下來(lái)了?；旌狭藴I水做成的涼粉，當(dāng)然也就稱為“傷心涼粉”啦。

　　由來(lái)4：有一天電視里看到采訪廣東會(huì)館的董事長(zhǎng)，他說(shuō)到當(dāng)時(shí)建立會(huì)館時(shí)，由于古鎮(zhèn)宣傳很少、游客很少，恰逢陰雨連綿，連做的涼粉都餿了。會(huì)館也沒(méi)什么特色的菜品吸引游客，借米下鍋、連連虧損、慘淡經(jīng)營(yíng)。涼粉賣不出去，工人們自己吃，也要倒掉很多。他說(shuō)我看著窗外下著不停地雨，心中不禁感嘆：這真是傷心涼粉啊!后來(lái)發(fā)現(xiàn)這個(gè)名字很特別，就干脆取這個(gè)名字。

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