廣東藥膳乳鴿火鍋培訓(xùn)
藥膳乳鴿火鍋：滋補(bǔ)與鮮美的交融，廣品教你涮出財(cái)富暖香
在嶺南的暮色中，藥膳乳鴿火鍋的香氣是較溫暖的煙火請(qǐng)柬。砂鍋里，乳鴿與黨參、當(dāng)歸共舞，湯汁在小火慢燉中泛起琥珀光澤，舀一勺濃湯，暖身、滋補(bǔ)、鮮香在舌尖暈染，這是刻在廣東人味覺(jué)基因里的滋補(bǔ)密碼。廣品藥膳乳鴿火鍋培訓(xùn)，深挖老中醫(yī)的養(yǎng)生心法，嫁接創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)思路，帶你把這鍋“滋補(bǔ)鮮美”，涮成創(chuàng)業(yè)路上的財(cái)富沸湯，讓藥膳乳鴿火鍋的獨(dú)特魅力，叩開(kāi)致富之門(mén) 。
------------------------------------
廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線(xiàn)：地鐵站是8號(hào)線(xiàn)鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
----------------------------------------
一、風(fēng)味解碼：拆解藥膳乳鴿火鍋的“滋補(bǔ)密碼”
（一）食材甄選：鮮與補(bǔ)的雙重堅(jiān)守
1. 乳鴿精挑：教你鎖定藥膳乳鴿火鍋靈魂食材。選廣東中山石岐乳鴿，28天出欄，肉質(zhì)細(xì)嫩、鴿味濃，傳授“乳鴿分級(jí)法”—— 按鴿胸、鴿腿、鴿翅分部位，鴿胸做嫩滑涮肉（ 肉質(zhì)細(xì)嫩 ），鴿腿做彈牙涮塊（ 肉厚入味 ），鴿翅做香脆涮翅（ 皮脆脂香 ），讓“每塊鴿肉物盡其用，滋補(bǔ)各有層次” 。還會(huì)教你“乳鴿保鮮訣”，0 - 4℃冷藏排酸6小時(shí)，使“肉質(zhì)更細(xì)嫩，涮煮時(shí)易吸藥膳香，湯里透著乳鴿本鮮” ，老客吃后贊嘆：“這乳鴿，有阿叔在灶臺(tái)燉鴿的煙火氣” 。
2. 藥膳配伍：揭秘藥膳乳鴿火鍋核心藥膳配方。由黨參、當(dāng)歸、枸杞與老鴿高湯熬制，按“黨參15克、當(dāng)歸10克、枸杞8克”精準(zhǔn)配比，教你“藥材預(yù)處理法”—— 藥材洗凈后焙炒出香，入鍋時(shí)激發(fā)藥香，讓“鍋底濃而不膩，藥香襯著鴿肉香” 。還會(huì)隨季節(jié)調(diào)藥膳，夏季添麥冬清熱，冬季加黃芪暖身，讓一鍋火鍋“夏有清爽補(bǔ)，冬藏暖身香” 。
（二）涮煮器具：聚熱與鎖味的藝術(shù)
1. 陶鍋玄機(jī)：詳解藥膳乳鴿火鍋專(zhuān)用陶鍋。推薦宜興紫砂陶鍋，聚熱勻、鎖味久，能“鎖湯鮮、襯藥香”，教你“陶鍋養(yǎng)鍋術(shù)”—— 新鍋用鴿湯開(kāi)鍋去土腥，定期用茶油擦拭保養(yǎng)，讓陶鍋“越用越聚香，涮鴿后自帶藥香，湯底更醇厚” 。傳授“陶鍋測(cè)溫法”—— 手觸鍋沿，微溫不燙為合適溫度（約75℃ ），精準(zhǔn)把控涮煮火候，避免“乳鴿過(guò)老或藥膳失味” 。
2. 涮煮技法：“三段涮煮法”。焯水“定味”—— 石岐乳鴿冷水下鍋，加蔥姜料酒焯水，使“血沫盡除，乳鴿定型，涮鮮味不腥”；初涮“起香”—— 大火猛涮15分鐘，讓“黨參、當(dāng)歸香氣初融，湯底鮮味迸發(fā)” ；慢涮“鎖鮮”—— 轉(zhuǎn)小火涮煮80分鐘，使“藥香、鴿肉香深度交融，湯底滋補(bǔ)力滲透乳鴿” ；教你“轉(zhuǎn)鍋技巧”，每隔10分鐘轉(zhuǎn)動(dòng)陶鍋，讓“乳鴿受熱均勻，鴿胸不柴、鴿腿不生、鴿翅不焦，藥香度從鴿頭到鴿尾一致，藥膳在鴿腔里交融” ，顧客掀開(kāi)鍋蓋，藥香裹挾鴿香撲面，乳鴿鮮嫩、湯汁濃郁 。
（三）調(diào)味哲學(xué)：鮮與補(bǔ)的平衡
1. 基礎(chǔ)調(diào)味：堅(jiān)守藥膳乳鴿火鍋“本味至上”原則。用香菜、蒜片、生抽做基礎(chǔ)蘸料，教你“蘸料調(diào)配法”—— 香菜切末、蒜片焙香，加生抽、原湯拌勻，讓“蘸料鮮咸帶香，襯著鴿肉本味” 。搭配“點(diǎn)睛小料”—— 上桌配炸洋蔥碎、酸蕎頭，食客可依喜好添加，讓“一啖乳鴿吃出洋蔥香、酸蕎頭清爽，基礎(chǔ)款也能玩出花” 。
2. 創(chuàng)新調(diào)味：研發(fā)“跨界融合蘸料”。推出“泰式酸辣蘸”，生抽原汁中融入青檸汁、小米辣，涮后“乳鴿彈嫩帶酸爽，鴿香混著檸香，廣府味碰撞東南亞風(fēng)” 。還有“芝士蘸醬”，原湯中加入芝士碎，加熱融化后“奶香裹著鴿肉香，咬開(kāi)拉絲驚喜” ，給傳統(tǒng)乳鴿火鍋披上潮流外衣 。
二、經(jīng)營(yíng)破局：讓藥膳乳鴿火鍋“火出嶺南”
（一）場(chǎng)景化運(yùn)營(yíng)：復(fù)刻宵夜檔煙火
1. 宵夜快涮：模擬宵夜檔“20分鐘出餐”節(jié)奏。教你“備料流水線(xiàn)”—— 凌晨預(yù)制乳鴿（ 焯水、晾鴿 ）、宵夜分崗（ 專(zhuān)人看鍋、配蘸料、出餐 ），確保“一例藥膳乳鴿火鍋18分鐘上桌，一份鴿胸涮肉25分鐘出餐” 。傳授“高峰期補(bǔ)鍋法”—— 提前涮制半熟乳鴿，宵夜高峰時(shí)復(fù)涮至全熟，保證“火鍋供應(yīng)不斷，鮮美度穩(wěn)定如初” 。
2. 客制化服務(wù)：打造“一鍋一客”定制體驗(yàn)。為老人做“軟爛版”乳鴿（ 延長(zhǎng)慢涮時(shí)間，斬件切小塊 ），為兒童做“迷你版”（ 乳鴿減半，做成鴿肉粥 ），遇到“重口味食客”，提供“辣椒醬 + 沙姜蘸料”雙蘸碟，讓藥膳乳鴿火鍋“跳出傳統(tǒng)框架，適配南北口味” ，回頭客提升40% 。
（二）營(yíng)銷(xiāo)突圍：用“鴿文化”圈粉食客
1. 成本精算：教你“乳鴿火鍋生意賬”。對(duì)接中山乳鴿基地（ 直采 ），讓“乳鴿成本降25%，藥膳進(jìn)價(jià)省20%” 。活用邊角料—— 鴿骨熬制鴿絲粥（ 外賣(mài)用 ），鴿油煉制鴿油飯（ 堂食用 ），推出“藥膳乳鴿火鍋 + 鴿絲粥”套餐，客單價(jià)提升18元 。分享“陶鍋延壽法”—— 定期用高溫蒸汽熏鍋除積垢，讓300元陶鍋“用半年不裂，涮鴿成本更低，鮮美度更足” 。
2. 文化營(yíng)銷(xiāo)：打造“廣式宵夜文化節(jié)之藥膳乳鴿火鍋專(zhuān)場(chǎng)”。抖音直播“凌晨燉鴿、藥膳調(diào)配”吸粉，展示“乳鴿處理、陶鍋涮煮、蘸料調(diào)配”過(guò)程，推出“乳鴿火鍋盲盒”（ 隨機(jī)部位 + 神秘蘸料，19.9元嘗鮮 ） 。與小紅書(shū)“嶺南文化博主”合作，設(shè)計(jì)“藥膳乳鴿火鍋打卡地圖”，讓你的店“從街邊宵夜檔變文化地標(biāo)” ，年輕人拍著金紅燒鴿發(fā)圈：“這口滋補(bǔ)，咬出了老廣的宵夜魂” 。
三、廣品的硬核，為創(chuàng)業(yè)護(hù)航
1. 先嘗后學(xué)，安心入局：可實(shí)地品嘗廣品招牌藥膳乳鴿火鍋，確認(rèn)“鮮爽入味、風(fēng)味正宗”后再學(xué)，拒絕“紙上談兵” ，親身感受技術(shù)實(shí)力 。
2. 費(fèi)用透明，一價(jià)全包：學(xué)費(fèi)涵蓋乳鴿、藥膳、陶鍋（ 學(xué)員實(shí)操專(zhuān)用 ）、配方（ 經(jīng)典 + 網(wǎng)紅 ），學(xué)習(xí)期間隱藏收費(fèi)，清楚每一分錢(qián)花在哪，讓你踏實(shí)學(xué)技術(shù)，放心創(chuàng)好業(yè) 。
3. 學(xué)會(huì)為止，不限時(shí)長(zhǎng)：專(zhuān)業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué)，從“涮鴿不入味、藥膳不平衡”到“一鴿難求” ，手把手教到你學(xué)會(huì)；學(xué)習(xí)時(shí)間不設(shè)限，“廚房小白”也能練成“燉鴿匠人” 。
4. 實(shí)操為王，拒絕空談：每天安排“宵夜模擬出餐”，從備料、涮煮到配蘸料，師傅全程盯控，教你“應(yīng)對(duì)催單、調(diào)整涮煮時(shí)長(zhǎng)、處理不同客需” ，把技術(shù)練成肌肉記憶，開(kāi)店后遇“乳鴿更換、陶鍋破損”不慌 。
5. 配方保密，專(zhuān)屬優(yōu)勢(shì)：廣品傳授的“三段涮煮法 + 網(wǎng)紅配方”，簽訂嚴(yán)格保密協(xié)議，確保你的乳鴿火鍋店“風(fēng)味獨(dú)一份” ，在當(dāng)?shù)?ldquo;人無(wú)我有，人有我火，靠獨(dú)特滋補(bǔ)鮮美留住客” 。
6. 技術(shù)迭代，回爐：藥膳乳鴿火鍋潮流多變（ 今夏流行“紫蘇乳鴿火鍋”，明年或興“芝士藥膳鴿” ），廣品持續(xù)研發(fā)新配方、新吃法，老學(xué)員可回爐學(xué)“網(wǎng)紅新涮法、新調(diào)味、新搭配” ，讓你的店“永遠(yuǎn)有新鴿味，老客常回頭，新客不斷來(lái)” 。
四、尾聲：以陶鍋為筆，書(shū)寫(xiě)財(cái)富醉章
當(dāng)陶鍋的暖香再次彌漫街巷，一鍋鍋藥膳乳鴿火鍋里，藏著的不僅是嶺南的煙火，更是你創(chuàng)業(yè)的希望。廣品愿做你逐夢(mèng)路上的“燉鴿匠人”，教你用一口陶鍋、一壇好酒、一只乳鴿，搭建屬于自己的“財(cái)富暖鋪” 。當(dāng)食客因你的藥膳乳鴿火鍋駐足、微笑，那是你用努力與創(chuàng)意收獲的認(rèn)可，而廣品，始終在背后添湯續(xù)涮，陪你把這“嶺南滋補(bǔ)”，熬成一城人離不開(kāi)的美味事業(yè)，讓火鍋里的財(cái)富香氣，伴你駛向成功彼岸，用一鍋鍋火鍋的時(shí)間，書(shū)寫(xiě)創(chuàng)富傳奇 。
手機(jī)號(hào)碼：15099970286
