麻辣燙培訓(xùn)班
麻辣燙：鮮香與熱辣的交融，廣品教你燙出財富暖鍋
在城市的煙火角落，麻辣燙的香氣是較溫暖的味覺邀約。大鍋里，菜肉與骨湯共舞，燙至入味的瞬間，鮮香、熱辣、醇厚在蒸汽中彌漫，一碗下肚，暖身又暖心——這是刻在食客記憶里的街頭美味符號。廣品麻辣燙培訓(xùn)，深挖川渝老攤主的燙制心法，嫁接創(chuàng)新經(jīng)營思路，帶你把這碗“鮮香熱辣”，燙成創(chuàng)業(yè)路上的財富暖鍋，讓麻辣燙的獨特魅力，叩開致富之門 。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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一、風(fēng)味解碼：拆解麻辣燙的“鮮香密碼”
（一）食材甄選：鮮與質(zhì)的雙重堅守
1. 菜肉精挑：教你鎖定麻辣燙靈魂食材。涵蓋四川貢菜（ 脆爽彈牙 ）、重慶毛肚（ 脆嫩化渣 ）、內(nèi)蒙古羔羊肉（ 鮮嫩多汁 ）等28類特色食材，傳授“食材分級法”—— 按食材特性（ 脆、嫩、韌 ）分類，不同食材燙制時長、蘸料適配差異清晰教學(xué)，讓“每一種食材物盡其用，鮮香各有層次” 。還會教你“食材保鮮訣”，0 - 5℃冷藏分區(qū)存放，葉菜類不超4小時，葷菜類排酸6小時，使“食材新鮮度在線，燙制時易吸骨湯香，碗里透著食材本鮮” ，老客嘗后贊嘆：“這麻辣燙，有嬢嬢在菜攤選菜的煙火氣” 。
2. 骨湯配伍：揭秘麻辣燙核心骨湯配方。由牛骨、雞架、黨參與老鹵湯熬制，按“牛骨500克、雞架300克、黨參15克”精準(zhǔn)配比，教你“骨湯預(yù)處理法”—— 牛骨、雞架焯水去血沫，小火慢熬4小時，讓骨湯“濃而不膩，黨參香襯著肉香” 。還會隨季節(jié)調(diào)骨湯，夏季添薄荷降燥，冬季加花椒增暖，讓一鍋骨湯“夏有清爽鮮，冬藏暖身香” 。
（二）燙制器具：聚熱與鎖味的藝術(shù)
1. 麻辣燙鍋玄機：詳解麻辣燙專用燙鍋。推薦成都串串款燙鍋，鍋身深、分格多，能“鎖骨湯香、燙入味”，教你“燙鍋養(yǎng)鍋術(shù)”—— 新鍋用骨湯開鍋去鐵腥，定期清理鍋壁油垢，讓燙鍋“越用越聚熱，燙制后自帶食材香，湯汁更醇厚” 。傳授“燙鍋測溫法”—— 插入探針，85℃ - 90℃為黃金燙制溫度，精準(zhǔn)把控燙制火候，避免“食材過老或骨湯失味” 。
2. 燙制技法：“三段燙制法”。預(yù)處理“定味”—— 食材用蔥姜、料酒、十三香腌制（ 葷菜 ），葉菜類用鹽水浸泡（ 素菜 ），使“食材吸飽香料，燙鮮味不腥”；初燙“起香”—— 大火猛燙3分鐘，讓“骨湯、食材香氣初融，湯汁鮮味迸發(fā)” ；慢燙“鎖鮮”—— 轉(zhuǎn)小火燙制5分鐘，使“食材本味、骨湯香深度交融，香料香辣力滲透食材” ；教你“轉(zhuǎn)筐技巧”，每隔2分鐘轉(zhuǎn)動燙筐，讓“食材受熱均勻，貢菜不硬、毛肚不爛、羊肉不柴，骨湯香從筐頭到筐尾一致，湯汁在食材上交融” ，顧客接過燙碗，骨湯香裹挾食材香撲面，湯汁濃郁、食材入味 。
（三）調(diào)味哲學(xué)：鮮與辣的平衡
1. 基礎(chǔ)調(diào)味：堅守麻辣燙“本味至上”原則。用蒜泥、香油、蠔油做基礎(chǔ)蘸料，教你“蘸料調(diào)配法”—— 蒜泥小火焙炒出香，與香油（ 四川漢源 ）、蠔油（ 廣東沙井 ）拌勻，讓“蘸料鮮辣帶香，襯著食材本味” 。搭配“點睛小料”—— 上桌配現(xiàn)切小米辣、酸豆角，食客可依喜好添加，讓“一碗麻辣燙吃出小米辣爽、酸豆角解膩，基礎(chǔ)款也能玩出花” 。
2. 創(chuàng)新調(diào)味：研發(fā)“跨界融合蘸料”。推出“泰式酸辣蘸”，蒜泥中融入魚露、青檸汁，燙制后“食材彈嫩帶酸爽，骨湯香混著泰式風(fēng)，川渝味碰撞東南亞調(diào)” 。還有“芝士蘸醬”，骨湯中加入芝士碎，加熱融化后“奶香裹著骨湯香，咬開拉絲驚喜” ，給傳統(tǒng)麻辣燙披上潮流外衣 。
二、經(jīng)營破局：讓麻辣燙“火遍街巷”
（一）場景化運營：復(fù)刻夜市煙火
1. 快出餐節(jié)奏：模擬夜市“10分鐘出餐”效率。教你“備料流水線”—— 凌晨預(yù)制串好的食材（ 葷菜腌制、素菜串簽 ）、出餐分崗（ 專人燙制、配蘸料、收銀 ），確保“一碗復(fù)雜食材15分鐘上桌，基礎(chǔ)串串8分鐘出餐” 。傳授“高峰期補燙法”—— 提前燙制半熟食材（ 毛肚、羊肉 ），高峰時復(fù)燙至全熟，保證“出餐不卡頓，骨湯味穩(wěn)定如初” 。
2. 客制化服務(wù)：打造“一碗一客”定制體驗。為老人做“軟爛版”（ 縮短燙制時間，食材切小塊 ），為兒童做“迷你版”（ 食材減半，辣度降為0 ），遇到“重口味食客”，提供“魔鬼辣 + 花椒蘸料”雙蘸料，讓麻辣燙“跳出地域限制，適配南北味蕾” ，回頭客提升42% 。
（二）營銷突圍：用“街頭文化”圈粉食客
1. 成本精算：教你“麻辣燙生意賬”。對接產(chǎn)地直采（ 四川貢菜、重慶毛肚 ），讓“食材成本降28%，骨湯進價省20%” ?；钣眠吔橇?mdash;— 食材頭尾碎料制成“麻辣燙炒飯”（ 堂食爆款 ），廢棄骨渣煉制“骨湯香油”（ 蘸料增香 ），推出“麻辣燙 + 炒飯”套餐，客單價提升15元 。分享“燙鍋延壽法”—— 每周用白醋清潔鍋腔，讓300元燙鍋“用半年不串味，燙制成本更低” 。
2. 文化營銷：打造“城市夜市文化節(jié)之麻辣燙專場”。抖音直播“凌晨備菜、燙制出餐”全流程，展示“食材串簽、骨湯熬制、蘸料調(diào)配”細節(jié)，推出“麻辣燙盲盒”（ 隨機5串 + 神秘蘸料，9.9元嘗鮮 ） 。與小紅書“街頭美食博主”合作，設(shè)計“麻辣燙打卡地圖”，讓你的攤位“從街邊小推車變網(wǎng)紅地標(biāo)” ，年輕人舉著五彩燙碗拍照：“這口熱辣，燙出了城市的夜市魂” 。
三、廣品的硬核，為創(chuàng)業(yè)護航
1. 先嘗后學(xué)，安心入局：可實地品嘗廣品招牌麻辣燙，確認“鮮香入味、風(fēng)味正宗”后再學(xué)，拒絕“紙上談兵” ，親身感受技術(shù)實力 。
2. 費用透明，一價全包：學(xué)費涵蓋28類食材、骨湯配方、燙鍋（ 學(xué)員實操專用 ）、網(wǎng)紅蘸料配方，學(xué)習(xí)期間無隱藏收費，清楚每一分錢花在哪 。
3. 學(xué)會為止，不限時長：專業(yè)師傅一對一教學(xué)，從“燙制不均勻”到“一碗難求” ，手把手教到學(xué)會；學(xué)習(xí)時間不設(shè)限，“廚房小白”也能練成“燙鍋匠人” 。
4. 實操為王，拒絕空談：每天安排“夜市模擬出餐”，從串簽、熬湯到燙制調(diào)味，師傅全程盯控，教你“應(yīng)對催單、調(diào)整燙制時長、處理客訴” ，把技術(shù)練成肌肉記憶，開店后遇“食材斷供、燙鍋故障”不慌 。
5. 配方保密，專屬優(yōu)勢：廣品傳授的“三段燙制法 + 網(wǎng)紅蘸料配方”，簽訂嚴(yán)格保密協(xié)議，確保你的麻辣燙店“風(fēng)味獨一份” ，在當(dāng)?shù)?ldquo;人無我有，人有我火，靠獨特鮮香熱辣留住客” 。
6. 技術(shù)迭代，回爐：麻辣燙潮流多變（ 今夏流行“青檸麻辣燙”，明年或興“芝士爆漿燙” ），廣品持續(xù)研發(fā)新食材、新配方，老學(xué)員可回爐學(xué)“網(wǎng)紅新燙法、新蘸料、新搭配” ，讓你的店“永遠有新滋味，老客常回頭，新客不斷來” 。
四、尾聲：以燙鍋為筆，書寫財富香章
當(dāng)燙鍋的熱湯再次沸騰街巷，一碗碗麻辣燙里，藏著的不僅是夜市的煙火，更是你創(chuàng)業(yè)的希望。廣品愿做你逐夢路上的“燙鍋匠人”，教你用一口燙鍋、一缸骨湯、一筐食材，搭建屬于自己的“財富暖鍋鋪” 。當(dāng)食客因你的麻辣燙駐足、微笑，那是你用努力與創(chuàng)意收獲的認可，而廣品，始終在背后添湯續(xù)燙，陪你把這“街頭鮮香熱辣”，燙成一城人離不開的美味事業(yè)，讓麻辣燙里的財富香氣，伴你駛向成功彼岸，用一碗碗麻辣燙的時間，書寫創(chuàng)富傳奇 。
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