成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓
現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃
鹵菜是餐飲市場上非?；鸨拈_店賺錢項目。采用各種調料鹵制成鹵水，將雞爪、鴨爪等各種食材放入鹵料中，經過熬制即成。美味，有特色的一個健康美食。
蜀媽缽缽雞冷串串培訓味道綠色、健康、美味、令人贊不絕口。蜀媽缽缽雞冷串串培訓公司一直以全心全意為客戶服務為宗旨，堅持創(chuàng)新，誠信，務實，感恩的態(tài)度，讓每位客戶學到受益終生的技術，改變生活，讓自己的生活更美好。
鹵菜具有調整口味，增進食欲的作用，食之令人胃口大開，深受各族人民的喜愛。加工制作涼菜，可選用的原材料極為廣泛。菜品內容也十分豐富，其制作的口味也可靈活
鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱。是經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用的一類菜肴。熟食蘊藏著大商機，因為熟食的經營方式靈活多樣，往往能根據市場變化及時調整，不斷推成出新。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈現(xiàn)在風靡全國，很多人都搞不清楚這個新興事物到底和傳統(tǒng)的鹵菜有什么區(qū)別。其實，往大了說，只有三點：鹵水制作、出菜時間和售賣方式。傳統(tǒng)鹵菜相對現(xiàn)鹵現(xiàn)撈來說，制作的時機更加提前。一般都是提前鹵制好各類菜品，冷透后再擺放好售賣。
現(xiàn)撈屬于油水混合鹵，當天制作當天售賣，現(xiàn)撈以其獨特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+紅油熱淋，既不油膩，又不干辣，當然那些加了辣椒精花椒精增香膏實用色素的除外。
傳統(tǒng)鴨頭鴨脖鴨翅膀，豬頭豬尾豬耳朵，蓮藕土豆西蘭花海帶,都能成為現(xiàn)撈鹵菜的食材，獨特處理方法，超越了傳統(tǒng)鹵菜的各種缺陷，卻保留了一定的川鹵精粹，現(xiàn)撈現(xiàn)賣則保證了出菜的速度和菜品的口味和口感。
鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的甘旨食物。是具有中國特征的烹調技法，簡直所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜商場都有其成品的身影，芳香誘人的甘旨。
涼菜是市面上隨處可以見到的一種調劑菜品，大餐廳、小餐館以及牛羊肉泡饃館、面館等地方都可以在收銀臺的地方看到，配合著主食一起食用，清爽可口，營養(yǎng)搭配，深受歡迎。
燒烤是一種歷史悠久的烹飪方法，燒烤食物是通過原汁原味的腌制方法進行腌制的，這樣燒烤出來食物口感一同、滋味鮮美，從古至今都十分受人追捧可謂烹飪中的經典。
? ?川味鹵菜，是在傳統(tǒng)川鹵王的秘方上，參加數十種名貴中草藥材，與現(xiàn)代工藝相結合而成；鹵菜時香飄四溢、令人垂涎，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，百米聞香而來，色澤金黃、口感別致、色鮮味濃的特征食物。川味鹵菜種類非常豐富，雞鴨鵝、腳豬蹄、牛肉羊肉，以及動物內臟等都可以用來鹵。
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