廣式藥膳燉湯培訓(xùn)班哪家強(qiáng)
慢火細(xì)熬的嶺南滋補(bǔ)——廣品廣式藥膳燉湯培訓(xùn)，教你燉出溫潤(rùn)身心的老火靚湯
瓦罐里咕嘟作響的藥膳燉湯，總飄著一股溫潤(rùn)的香：既有藥材的醇厚，又有食材的鮮甜，湯清如琥珀，味濃而不膩，一口入喉，暖意從舌尖漫到四肢，那是廣府人“藥食同源”的生活智慧，也是刻在骨子里的滋補(bǔ)記憶。這道藏著嶺南養(yǎng)生哲學(xué)的美味，既是早餐的“開脾湯”，也是宴席的“壓軸味”，更藏著小本創(chuàng)業(yè)的扎實(shí)商機(jī)。若你想掌握這門“一燉就補(bǔ)”的手藝，廣品廣式藥膳燉湯培訓(xùn)便是你的味覺工坊，從藥材配伍到火候掌控，從經(jīng)典配方到經(jīng)營(yíng)技巧，帶你解鎖老火靚湯的溫潤(rùn)密碼。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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廣品廣式藥膳燉湯培訓(xùn)，能學(xué)到哪些真本事？——從藥材本味到食材鮮甜，步步皆匠心
廣式藥膳燉湯的魅力，在于“補(bǔ)得溫和，喝得舒服”：藥材的功效與食材的鮮味在慢燉中相融，既沒有藥味的苦澀，又比普通湯水多了層滋補(bǔ)底蘊(yùn)，男女老少都能喝。廣品將民間驗(yàn)方與現(xiàn)代養(yǎng)生理念結(jié)合，把每一個(gè)細(xì)節(jié)拆解成可復(fù)制的步驟，讓你從零基礎(chǔ)小白，成長(zhǎng)為能燉出“地道廣府味”的行家：
1. 核心藥材甄選與配伍：補(bǔ)的根基，藏在地道與搭配里
廣式藥膳燉湯的靈魂，較好步是“識(shí)藥”。廣品手把手教你挑對(duì)藥材、配好方：
- 經(jīng)典藥材辨識(shí)：從常見的黃芪、黨參，到嶺南特有的五指毛桃、土茯苓，教你辨別優(yōu)劣——比如黃芪要選切片厚實(shí)、斷面金白、有濃郁豆香的；黨參要根條粗壯、橫紋明顯、味微甜的；五指毛桃要根須帶絨毛、聞?dòng)幸恪o霉斑的。每種藥材的產(chǎn)地、采收時(shí)節(jié)都有講究（如云南的天麻、寧夏的枸杞，藥效更足）；
- 配伍黃金法則：遵循“君臣佐使”原則，比如補(bǔ)氣血的湯方中，黃芪為“君”（主補(bǔ)氣），當(dāng)歸為“臣”（主補(bǔ)血），紅棗為“佐”（調(diào)和藥性），生姜為“使”（去腥提鮮），比例到克（黃芪15克、當(dāng)歸5克，避免當(dāng)歸過量發(fā)苦）。不同體質(zhì)對(duì)應(yīng)不同配方：
- 祛濕湯：土茯苓+赤小豆+薏米+瘦肉（適合濕熱體質(zhì)，土茯苓清熱、赤小豆利濕，比例3:2:2，加瘦肉中和涼性）；
- 補(bǔ)氣湯：黨參+北芪+山藥+老雞（適合氣虛乏力，黨參補(bǔ)氣不燥，北芪增強(qiáng)免疫力，搭配山藥健脾，溫補(bǔ)不上火）；
- 滋陰湯：玉竹+沙參+麥冬+瘦肉（適合陰虛上火，玉竹潤(rùn)肺、沙參養(yǎng)胃，麥冬清熱，三者搭配甘潤(rùn)不膩）；
老師會(huì)詳解藥材的“四性五味”（寒熱溫涼、酸苦甘辛咸），教你根據(jù)季節(jié)調(diào)整配方（春季祛濕、夏季清熱、秋季潤(rùn)燥、冬季溫補(bǔ)），避免“亂補(bǔ)傷身”。
- 藥材預(yù)處理：部分藥材需提前處理——如茯苓要泡軟切片，川貝要研成粉末，熟地要用酒洗去雜質(zhì)，避免燉出的湯有沙粒或苦澀味。每種藥材的泡發(fā)時(shí)間、清洗方法都有標(biāo)準(zhǔn)，確保藥效與香味充分釋放。
從識(shí)藥到配伍，每一步都為“補(bǔ)而不燥”服務(wù)，這正是廣式藥膳“溫潤(rùn)滋補(bǔ)”的根基。
2. 食材甄選與預(yù)處理：鮮的靈魂，藏在新鮮與處理里
藥膳燉湯的“鮮”，全靠食材的本味托底。廣品教你挑對(duì)食材、處理到位：
- 肉類選擇：不同湯品配不同肉——燉滋補(bǔ)湯老雞（雞齡1年以上，肉質(zhì)緊實(shí)，鮮味足）、瘦肉（豬前腿肉，肥瘦相間，燉后不柴）；清潤(rùn)湯選排骨（肋排，骨髓豐富，湯更鮮）、鴿子（性溫，適合秋冬滋補(bǔ)）。教你辨別新鮮肉：肉質(zhì)鮮紅有彈性，脂肪潔白無異味，按壓后能快速回彈；
- 預(yù)處理技巧：肉類需“飛水”去血沫——冷水下鍋，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，撈出用溫水沖洗（避免遇冷收縮，肉質(zhì)變硬）。比如燉老雞湯，需去除雞皮（減少油脂）、雞爪指甲（避免腥味）；燉瘦肉湯，要將肉切大塊（避免燉散，鮮味流失）；
- 輔料搭配：除了藥材與肉，輔料也有講究——海底椰（潤(rùn)肺，適合配清潤(rùn)湯）、無花果（潤(rùn)腸，中和藥材苦味）、蜜棗（增甜，比紅棗更溫潤(rùn)），每種輔料的用量不超過50克（避免搶味），清洗時(shí)要去除雜質(zhì)（如無花果的絨毛、海底椰的硬殼）。
從選肉到處理，每一步都為“鮮而不腥”鋪墊，讓湯里既有藥香，更有食材的本味。
3. 經(jīng)典湯品配方與燉制技巧：燉的藝術(shù)，藏在火候與時(shí)間里
廣式藥膳燉湯的“潤(rùn)”，全在“慢火細(xì)熬”的功夫里。廣品公開多套經(jīng)典配方，教你掌握火候：
- 經(jīng)典湯品詳解：
- 五指毛桃燉老雞：五指毛桃50克（切片）、老雞半只、瘦肉200克、蜜棗2顆，先將老雞、瘦肉飛水，與藥材同放瓦罐，加開水至八分滿（沒過食材），大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉2.5小時(shí)，加鹽調(diào)味，湯帶椰香，補(bǔ)氣祛濕；
- 黨參北芪燉瘦肉：黨參15克、北芪10克、瘦肉300克、紅棗3顆（去核），藥材泡軟后與瘦肉同燉，大火10分鐘轉(zhuǎn)小火2小時(shí)，湯味醇厚，適合氣血不足者；
- 沙參玉竹燉白鴿：沙參20克、玉竹15克、白鴿1只、無花果2顆，白鴿飛水后與藥材同燉，小火慢燉2小時(shí)，湯清潤(rùn)，滋陰潤(rùn)燥；
- 燉制工具與火候：瓦罐（導(dǎo)熱均勻，保溫性強(qiáng)，能讓藥材與食材慢慢釋放味道），其次是紫砂鍋（適合電燉）?；鸷蜃裱?ldquo;大火煮沸，小火慢燉”——大火讓食材快速釋放鮮味，小火（湯面微沸，不翻滾）讓味道慢慢融合，時(shí)間根據(jù)食材調(diào)整（肉類2-3小時(shí)，干貨類3-4小時(shí)），避免中途加水（如需加水，必須加開水，防止溫度驟降影響口感）；
- 調(diào)味秘訣：只在燉好后加少許鹽（用量以“嘗得出鮮，不覺咸”為度），不加味精、雞精，靠食材與藥材本身的味道成就湯品，這正是廣式燉湯“本味至上”的精髓。
從配方到火候，每一步都為“濃而不膩”服務(wù)，讓湯里的每一口都帶著慢燉的溫潤(rùn)。
4. 湯品延伸與組合：從單湯到套餐，滿足多樣需求
學(xué)會(huì)經(jīng)典款，還能延伸出更多適應(yīng)市場(chǎng)的品類。廣品帶你解鎖多樣搭配：
- 季節(jié)限定款：春季推“土茯苓赤小豆湯”（祛濕），夏季推“冬瓜海帶綠豆湯”（清熱），秋季推“川貝雪梨燉瘦肉”（潤(rùn)燥），冬季推“當(dāng)歸羊肉湯”（溫補(bǔ)），讓菜單跟著時(shí)令走；
- 便捷款開發(fā)：針對(duì)快節(jié)奏需求，推出“盅裝燉湯”（用小燉盅分裝，提前燉好，加熱即售），如“花旗參烏雞湯”“海底椰響螺湯”，適合外賣與早餐店；
- 套餐組合：教你設(shè)計(jì)“湯+粥粉面”套餐（如“五指毛桃湯+艇仔粥”）、“湯+燒臘”搭配（如“黨參燉雞+燒鴨飯”），提升客單價(jià)，滿足正餐需求。
讓你的燉湯不止是“湯”，更能撐起一家店的多元生意。
5. 經(jīng)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)：從燉湯到出餐，細(xì)節(jié)拉滿回頭客
開一家藥膳燉湯店，“鮮與補(bǔ)”是核心競(jìng)爭(zhēng)力。廣品分享實(shí)戰(zhàn)干貨：
- 出餐效率：提前備好藥材（清洗、切片、分裝），肉類提前飛水冷藏（當(dāng)天用完），采用“預(yù)約燉制”模式（頭天晚上燉好次日的湯，保溫存放，避免反復(fù)加熱），從點(diǎn)單到取餐控制在3分鐘內(nèi)；
- 成本控制：與藥材批發(fā)商合作（批量采購(gòu)降低成本），邊角料（如雞骨、瘦肉碎）熬制湯底（用于其他菜品），小份裝試銷（推出“一盅嘗鮮價(jià)”，吸引新客）；
- 營(yíng)銷技巧：張貼“湯品功效表”（標(biāo)注每款湯的適合人群，如“祛濕湯適合久坐人群”），推出“會(huì)員充值送燉湯”活動(dòng)，線上發(fā)布“藥材辨識(shí)”“燉湯過程”短視頻（突出“真材實(shí)料、慢火細(xì)熬”賣點(diǎn)）。
哪怕是社區(qū)小店，也能學(xué)到“讓人喝一次就惦記”的經(jīng)營(yíng)之道。
選擇廣品，我們用給你踏實(shí)保障——學(xué)得會(huì)，燉得香，賣得好
1. 配方全公開，保留：所有藥材配伍比例、湯品配方、燉制火候均到克與分鐘，不搞“核心料包外購(gòu)”，連藥材采購(gòu)渠道都如實(shí)分享，確保你能獨(dú)立燉出地道廣式藥膳味。
2. 實(shí)操為主，手把手教學(xué)：拒絕“只講不動(dòng)”，每位學(xué)員都有專屬操作臺(tái)與燉具，從藥材辨識(shí)、食材處理到燉湯調(diào)味，老師全程盯著細(xì)節(jié)——比如藥材配比不對(duì)、火候控制不當(dāng)，當(dāng)場(chǎng)糾正，直到燉出“清潤(rùn)醇厚”的標(biāo)準(zhǔn)湯品。
3. 復(fù)訓(xùn)，終身技術(shù)更新：一次學(xué)習(xí)，終身可回來復(fù)習(xí)，哪怕隔幾年想提升手藝，依然歡迎；廣品會(huì)定期研發(fā)新品（如低糖養(yǎng)生湯、節(jié)氣湯），老學(xué)員可學(xué)習(xí)，讓菜單永遠(yuǎn)有新意。
4. 從技術(shù)到經(jīng)營(yíng)，全程扶持：提供《廣式藥膳燉湯開店手冊(cè)》，包含藥材供應(yīng)商聯(lián)系方式、燉具采購(gòu)清單（瓦罐、紫砂鍋型號(hào)）、成本核算表、外賣包裝方案（保溫防漏），甚至幫你設(shè)計(jì)“湯品功效海報(bào)”，讓你從學(xué)習(xí)到開業(yè)，少走80%的彎路。
5. 簽訂正規(guī)合同，零隱形消費(fèi)：學(xué)費(fèi)包含所有藥材、食材、調(diào)料費(fèi)用，學(xué)習(xí)期間不額外收費(fèi)，所有均寫入合同，讓你學(xué)得放心，創(chuàng)業(yè)更有底氣。
一盅廣式藥膳燉湯，藏著廣府人的溫潤(rùn)，也藏著餐飲的商機(jī)。它不需要復(fù)雜的設(shè)備，卻能靠“滋補(bǔ)與美味”留住食客；它可做早餐、可佐正餐，消費(fèi)場(chǎng)景多樣，是小本創(chuàng)業(yè)的優(yōu)選。廣品廣式藥膳燉湯培訓(xùn)，用老廣的實(shí)在手藝，帶你把“溫潤(rùn)滋補(bǔ)”搬進(jìn)你的店，讓你的湯香，飄進(jìn)更多食客的日常里。
來廣品，學(xué)一門能“燉出財(cái)富”的手藝，用一盅盅溫潤(rùn)，賺一份穩(wěn)穩(wěn)的幸福——我們?cè)谶@兒，等你把廣式燉湯的養(yǎng)生智慧，帶給更多懂味的人。
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