廣州港式花膠雞培訓地址
港式花膠雞：廣品培訓開啟餐飲創(chuàng)富新味
當濃郁金湯在砂鍋中翻滾，花膠的軟糯與雞肉的鮮嫩相互交融，這一鍋港式花膠雞，承載著港式美味的精致與養(yǎng)生底蘊，也藏著餐飲創(chuàng)業(yè)的無限商機。廣品港式花膠雞培訓，宛如一位深諳港式美味精髓與創(chuàng)業(yè)門道的導師，將制作技藝與經營智慧相融合，助力普通人握住這縷金湯鮮香，叩響餐飲創(chuàng)富之門。
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廣品餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經驗，教學技術配方、經驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。
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一、廣品港式花膠雞培訓：破解創(chuàng)業(yè)痛點
區(qū)別于常規(guī)烹飪教學，廣品聚焦**“ 傳統(tǒng)工藝傳承 + 成本精細管控 + 口味多元創(chuàng)新 ”** 。無論你想在繁華商街打造“好港式打邊爐店”，還是在社區(qū)開“養(yǎng)生花膠雞小館”，廣品傳授的不只是做一鍋花膠雞，而是構建“港式花膠雞盈利生態(tài)”—— 從食材甄選到門店經營，從成本核算到顧客留存，全鏈路打通，讓每一鍋花膠雞都成為盈利引擎。
二、學習內容：從基礎到爆款的深度拆解
（一）基礎筑牢：夯實港式花膠雞專業(yè)功底
1. 食材甄選與處理
? 花膠門道：詳解鱈魚膠、黃花膠、赤嘴膠特性，鱈魚膠“膠質豐富、性價比高，適合大眾消費”，黃花膠“口感Q彈、出膠穩(wěn)定”，赤嘴膠“膠質濃稠、適合好定位”；傳授花膠泡發(fā)“三階段法”—— 清水浸泡12小時軟化，蔥姜水小火煮30分鐘去腥，冰水冷藏4小時定型，精準把控泡發(fā)程度，讓花膠口感、膠質釋放較佳。
? 雞肉選擇：剖析清遠雞、三黃雞、走地雞適配性，清遠雞“雞味濃郁、肉質緊實，與花膠搭配相得益彰”，三黃雞“生長周期短、成本可控”；講解雞肉“排酸靜養(yǎng)”（0 - 4℃冷藏6小時 ）、“去腥腌制”（蔥姜酒按摩，冷藏2小時 ）技巧，保障雞肉鮮嫩無異味。
? 湯底核心：拆解“港式花膠雞金湯（老母雞 + 豬骨 + 干貝 + 火腿 熬煮4小時 ）”“養(yǎng)生花膠雞湯底（花膠 + 五指毛桃 + 紅棗 + 枸杞 慢燉 ）”，教你食材配比（老母雞1只、豬骨500克、干貝30克… ）、熬煮火候（大火煮沸轉文火慢燉，保持湯面微沸 ）、油脂把控（撇去浮油，讓湯底清澈金黃 ），熬出“金黃透亮、濃郁鮮香”的正宗港式金湯。
2. 烹飪基礎技藝
? 傳統(tǒng)做法：學習“花膠雞打邊爐”標準流程，花膠、雞肉焯水擺盤，金湯熬好打底，搭配“響鈴卷、炸支竹、時蔬”等涮菜；掌握“花膠雞燜煮”技巧，花膠與雞肉先炒香，加入金湯燜煮入味，打造“堂食熱賣菜”；傳授湯底分裝、預制技巧，適配堂食現(xiàn)熬與外賣預制需求。
? 調味創(chuàng)新：拓展“地域融合風味”，川味麻辣花膠雞（加入牛油火鍋底料、辣椒、花椒 ），廣式豉香花膠雞（豆豉、生抽、蠔油調制醬汁 ），泰式酸辣花膠雞（檸檬葉、香茅、魚露增添東南亞風情 ），依據(jù)不同地域口味調整，讓花膠雞“一雞多味”，適配全國客源。
（二）爆款拓展：打造差異化盈利產品
1. 產品組合與場景適配
? 場景化套餐：設計“商務宴請?zhí)撞停ê贸嘧炷z花膠雞 + 海鮮拼盤 + 松茸 ，彰顯檔次 ）”“家庭養(yǎng)生套餐（鱈魚膠花膠雞 + 蔬菜大拼 + 手工面 ，溫馨實惠 ）”“外賣輕享套餐（小份花膠雞 + 響鈴卷 + 例湯 ，便捷養(yǎng)生 ）”，覆蓋早中晚、商務家庭等場景，全天候營收不間斷。
? 創(chuàng)意融合：開發(fā)“花膠雞新物種”，花膠雞煲仔飯（花膠雞湯汁燜煮米飯，加入臘腸、芥藍 ），花膠雞披薩（花膠雞熬制成醬，搭配芝士、蔬菜烤制 ），花膠雞飯團（花膠雞碎與米飯、海苔組合 ），突破傳統(tǒng)形式，打造門店“打卡爆款”。
2. 成本管控與效率提升
? 食材全利用：花膠邊角料制作“花膠凍（花膠碎 + 椰漿 + 吉利丁 ）”，雞骨架、雞腳熬制“基礎湯底（用于調制辣鍋、清湯鍋 ）”，干貝、火腿邊角料“研磨成粉，增添湯底風味”，讓食材“物盡其用”，成本降低25%。
? 預制流程：制定“堂食 + 外賣”雙預制方案，湯底提前8小時熬制、分裝冷凍（按需解凍加熱 ），花膠、雞肉標準化預處理（切配、腌制后真空包裝 ），教你“時間 - 產量”公式（10只雞可預制20份單人份湯底 ），高峰期出餐效率提升3倍。
三、廣品：為創(chuàng)業(yè)筑牢保障
1. 先體驗后學習：開放培訓基地“花膠雞品鑒”，先品嘗不同檔次花膠雞成品（從大眾款到好款 ），親身感受口感、風味差異，驗證技術價值后再開啟學習，選擇更理性。
2. 透明化收費：培訓費用涵蓋“技術教學、食材實操、設備使用、營銷指導”，合同明確標注“無隱藏費用”，后期產品升級（如研發(fā)新口味湯底 ）復訓，一次投入，學透“港式花膠雞生意經”。
3. 學會為止機制：采用“1對1帶教 + 分組實操 + 考核通關”模式，老師全程盯訓，從食材處理到成品出餐，逐一糾正問題；學習時間不限，直至學員獨立做出“達標港式花膠雞”，新手也能蛻變成“花膠雞大廚”。
4. 實操落地保障：設置“門店模擬經營”環(huán)節(jié)，模擬堂食高峰期出餐、外賣訂單處理、顧客投訴應對等場景，傳授“翻臺率提升技巧”“外賣平臺運營要點”，確保技術學到手，經營能落地，開店即盈利。
5. 配方與技術保真：廣品傳授的花膠雞配方、制作工藝，均經過旗下門店、合作商家“市場驗證”，顧客復購率、好評率清晰可查；傳授“真配方、真技術”，讓學員創(chuàng)業(yè)有“硬貨”，開店即有回頭客。
6. 長期技術升級：餐飲潮流迭代快，廣品設立“港式花膠雞研發(fā)小組”，緊盯市場新口味（如榴蓮味花膠雞、藤椒味花膠雞 ）、新形式（花膠雞預制菜 ），學員終身學習升級技術，讓門店永遠“緊跟潮流、留住顧客”。
四、結尾：金湯逐夢，創(chuàng)業(yè)的溫暖奔赴
當你掌握港式花膠雞的制作精髓，用創(chuàng)意組合產品、專業(yè)管控成本、智慧經營門店，會發(fā)現(xiàn)：廣品教的不只是做一鍋花膠雞，而是“把港式金湯鮮香變成事業(yè)”的能力。下次路過煙火繚繞的港式餐廳，聞到那縷勾人的花膠雞香，說不定那家排隊的店，就有你用廣品所學打造的“金湯傳奇”—— 讓一鍋花膠雞，在你的手里續(xù)寫創(chuàng)業(yè)新篇，用金湯鮮香點燃餐飲創(chuàng)富夢，把港式美味熬成財富盛宴，奔赴屬于自己的溫暖創(chuàng)業(yè)路。
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