廣品干蒸菜培訓(xùn)內(nèi)容
蒸出順德味，廣品干蒸菜培訓(xùn)開(kāi)啟創(chuàng)富新篇
當(dāng)蒸汽彌漫，順德干蒸菜的原汁原味在鍋中綻放，這承載著嶺南飲食智慧的烹飪方式，正成為餐飲創(chuàng)業(yè)的香餑餑。廣品順德干蒸菜培訓(xùn)，宛如一位懂傳統(tǒng)、更懂市場(chǎng)的 culinary mentor（烹飪導(dǎo)師），把干蒸菜的精髓技藝，轉(zhuǎn)化為普通人可掌握的創(chuàng)富本領(lǐng)，帶你借一籠蒸汽，叩響餐飲盈利之門。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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一、廣品順德干蒸菜培訓(xùn)：破解創(chuàng)業(yè)痛點(diǎn)
不同于常規(guī)烹飪教學(xué)，廣品聚焦**“ 傳統(tǒng)技法傳承 + 成本精細(xì)管控 + 口味創(chuàng)新迭代 ”** 。無(wú)論你想在老街開(kāi)“順德干蒸小館”，還是在商圈打造“好粵式蒸菜店”，廣品傳授的不只是做菜，而是構(gòu)建“順德干蒸菜盈利生態(tài)”——從選料到出餐，從成本核算到顧客留存，全鏈路打通，讓每一道干蒸菜都成盈利亮點(diǎn)。
二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：從基礎(chǔ)到爆款的深度拆解
（一）基礎(chǔ)筑牢：把“干蒸功底”煉成專業(yè)級(jí)
1. 食材甄選與處理
? 肉類門道：詳解順德干蒸常用肉類，清遠(yuǎn)雞“雞味濃郁、蒸后鮮嫩”，土豬肉“肉質(zhì)緊實(shí)、油脂香氣足”，排骨“骨小肉多、易入味”；傳授肉類“排酸去腥”（0 - 4℃冷藏 6小時(shí) ）、“腌制增香”（用蔥姜、料酒、生抽等調(diào)制腌料，冷藏腌制 3小時(shí) ）技巧，精準(zhǔn)把控腌制時(shí)間與調(diào)料配比，讓肉類入味又不失本味。
? 海鮮門道：剖析鮮魚、鮮蝦、貝類特性，鱸魚“肉質(zhì)細(xì)嫩、適合清蒸”，基圍蝦“鮮甜彈牙、蒸后不柴”，蛤蜊“鮮味濃郁、小料提鮮”；講解海鮮“吐沙清潔”（蛤蜊用鹽水 + 香油浸泡 2小時(shí) ）、“改刀入味”（鱸魚劃花刀、蝦開(kāi)背 ）方法，保障海鮮蒸后口感。
? 干蒸基礎(chǔ)：講解不同蒸鍋（傳統(tǒng)木蒸籠、電蒸鍋、蒸汽柜 ）差異，木蒸籠“透氣性好、蒸汽循環(huán)佳，適合追求傳統(tǒng)鑊氣”，電蒸鍋“溫度精準(zhǔn)、適合標(biāo)準(zhǔn)化出餐”；傳授“擺碟技巧”（食材均勻擺放、留出蒸汽通道 ）、“火候控制”（雞猛火蒸 8分鐘、魚中火蒸 6分鐘 ）、“虛蒸環(huán)節(jié)”（蒸好后不開(kāi)蓋燜 2分鐘 ），讓每一道干蒸菜都蒸出順德風(fēng)味。
2. 干蒸核心技藝
? 經(jīng)典菜式：學(xué)習(xí)“順德清蒸雞（清遠(yuǎn)雞 + 蔥姜絲 + 生抽 ）”“豉汁蒸排骨（排骨 + 豆豉 + 蒜末 ）”“清蒸鱸魚（鱸魚 + 剁椒 + 蒸魚豉油 ）”的標(biāo)準(zhǔn)制作流程，掌握食材處理、調(diào)味、蒸制的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，讓經(jīng)典干蒸菜做出“老順德味”。
? 風(fēng)味創(chuàng)新：拓展“地域融合風(fēng)味”，川味麻辣干蒸（加入花椒、干辣椒、火鍋底料 ），廣式臘味干蒸（臘腸、臘肉與蔬菜同蒸 ），港式茶餐廳風(fēng)味蒸菜（加入咖喱、煉乳等獨(dú)特調(diào)味 ），依據(jù)不同地域口味調(diào)整，讓干蒸菜“一菜多味”，適配全國(guó)客源。
（二）爆款拓展：讓干蒸菜“跳出傳統(tǒng)框架”
1. 產(chǎn)品組合與場(chǎng)景適配
? 場(chǎng)景化套餐：設(shè)計(jì)“商務(wù)宴請(qǐng)?zhí)撞停ê煤ｕr干蒸組合 + 滋補(bǔ)湯品 + 粵式點(diǎn)心 ，彰顯檔次 ）”“家庭聚餐套餐（經(jīng)典順德干蒸菜 + 時(shí)蔬 + 主食 ，溫馨實(shí)惠 ）”“外賣輕享套餐（小份干蒸菜 + 例湯 + 小菜 ，便捷美味 ）”，覆蓋商務(wù)、家庭、外賣等場(chǎng)景，全天候營(yíng)收不間斷。
? 季節(jié)限定產(chǎn)品：開(kāi)發(fā)“夏季清爽干蒸（搭配檸檬、薄荷調(diào)味 ）”“冬季暖心干蒸（加入姜、蒜、辣椒熱辣調(diào)味 ）”，依據(jù)季節(jié)變化調(diào)整風(fēng)味，打造“應(yīng)季爆款”，提升顧客復(fù)購(gòu)率。
2. 成本管控與效率提升
? 食材全利用：雞骨架、魚骨等邊角料制作“干蒸菜高湯（用于調(diào)制蘸料、煮面 ）”“雞骨咸菜粥（搭配干蒸菜做套餐 ）”，讓食材“物盡其用”，成本降低 25%。
? 預(yù)制流程：制定“堂食 + 外賣”預(yù)制方案，食材提前處理、腌制、擺盤冷藏（可保存 1天 ），蒸鍋提前預(yù)熱、調(diào)料提前調(diào)配，教你“時(shí)間 - 產(chǎn)量”公式（10只清遠(yuǎn)雞可預(yù)制 30份單人份干蒸雞 ），高峰期出餐效率提升 3倍。
三、廣品：為創(chuàng)業(yè)筑牢保障
1. 先嘗再學(xué)，拒絕盲選：來(lái)廣品基地，先品嘗“順德干蒸菜全系列（經(jīng)典款、創(chuàng)新款、季節(jié)款 ）”，親身感受口感、風(fēng)味差異，驗(yàn)證技術(shù)價(jià)值后再開(kāi)啟學(xué)習(xí)，選擇更理性。
2. 學(xué)費(fèi)透明，一價(jià)全包：培訓(xùn)費(fèi)用涵蓋“技術(shù)教學(xué)、食材實(shí)操、設(shè)備使用、營(yíng)銷指導(dǎo)”，合同明確標(biāo)注“無(wú)隱藏費(fèi)用”，后期產(chǎn)品升級(jí)（如研發(fā)新口味干蒸菜 ）復(fù)訓(xùn)，一次投入，學(xué)透“順德干蒸菜生意經(jīng)”。
3. 學(xué)會(huì)為止機(jī)制：采用“1對(duì)1帶教 + 分組實(shí)操 + 考核通關(guān)”模式，老師全程盯訓(xùn)，從食材處理到成品出餐，逐一糾正問(wèn)題；學(xué)習(xí)時(shí)間不限，直至學(xué)員獨(dú)立做出“達(dá)標(biāo)順德干蒸菜”，新手也能蛻變成“干蒸菜大廚”。
4. 實(shí)操落地保障：設(shè)置“模擬經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景”，模擬堂食高峰期出餐、外賣訂單處理、顧客投訴應(yīng)對(duì)等場(chǎng)景，傳授“翻臺(tái)率提升技巧”“外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)要點(diǎn)”，確保技術(shù)學(xué)到手，經(jīng)營(yíng)能落地，開(kāi)店即盈利。
5. 配方與技術(shù)保真：廣品傳授的順德干蒸菜配方、制作工藝，均經(jīng)過(guò)旗下餐廳、合作商家“市場(chǎng)驗(yàn)證”，顧客復(fù)購(gòu)率、好評(píng)率清晰可查；傳授“真配方、真技術(shù)”，讓學(xué)員創(chuàng)業(yè)有“硬貨”，開(kāi)店即有回頭客。
6. 長(zhǎng)期技術(shù)升級(jí)：緊盯餐飲市場(chǎng)潮流，廣品定期研發(fā)“新風(fēng)味干蒸菜”“干蒸菜新形式”，學(xué)員終身學(xué)習(xí)升級(jí)技術(shù)，讓門店永遠(yuǎn)“緊跟潮流、留住顧客”。
四、結(jié)尾：蒸汽傳承，創(chuàng)業(yè)的溫潤(rùn)奔赴
當(dāng)你掌握順德干蒸菜的制作精髓，用創(chuàng)意組合產(chǎn)品、專業(yè)管控成本，便懂：廣品教的不只是做菜，是“把粵式蒸汽美味變成事業(yè)”的能力。下次路過(guò)蒸汽繚繞的粵菜館，聞到那股勾人的鮮香，說(shuō)不定那家排隊(duì)的店，就有你用廣品所學(xué)打造的“干蒸傳奇”——讓一籠蒸汽，在你手里續(xù)寫創(chuàng)業(yè)新篇，用順德美味點(diǎn)燃餐飲創(chuàng)富夢(mèng)，把粵式煙火熬成財(cái)富盛宴。
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