廣式燒臘開店全套培訓(xùn)
廣式燒臘：煙火與匠心交織，味之興培訓(xùn)開啟創(chuàng)富新篇
當(dāng)燒臘的油香裹著糖色的焦香飄滿街巷，那色澤紅亮的叉燒、酥脆流油的燒鵝，是廣式美食刻在味蕾的DNA。味之興深耕餐飲培訓(xùn)，緊握這縷煙火商機，為創(chuàng)業(yè)者架起通往燒臘財富的橋梁，讓你用一把燒臘刀，劈開創(chuàng)業(yè)新賽道 。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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一、味之興，廣式燒臘培訓(xùn)的領(lǐng)路人
味之興深耕餐飲培訓(xùn)多年，專注廣式燒臘技藝打磨與推廣，是創(chuàng)業(yè)者踏入燒臘行當(dāng)?shù)?ldquo;老船長”。我們深挖廣式燒臘文化（從西關(guān)小巷到茶餐廳 ），融合傳統(tǒng)炭燒與現(xiàn)代烤制，構(gòu)建從選肉腌料、晾胚燒制到門店運營的完整體系，把燒臘這門煙火手藝，變成普通人可抓的創(chuàng)業(yè)“硬通貨”，助力掙脫打工枷鎖，擁抱燒臘創(chuàng)業(yè)的滾燙人生 。
二、學(xué)什么？廣式燒臘的“技藝寶藏庫”
（一）肉與料的“精挑細(xì)選”
? 選肉門道：
• 燒臘靈魂肉：“叉燒選梅頭肉（脂肪均勻，烤后不干柴 ）”“燒鵝選黑棕鵝（體型適中，皮下脂肪厚 ）”“燒鴨選櫻桃谷鴨（肉質(zhì)細(xì)嫩，易入味 ）”，教你“看肉色（鮮紅有光澤 ）”“摸彈性（按壓快速回彈 ）”“辨脂肪（分布均勻為佳 ）”，挑出“天生好燒臘”的肉；
• 冷門肉探索：開發(fā)“燒乳鴿選石岐鴿（肉嫩骨脆 ）”“燒排骨選肋排（肉多骨少，啃著過癮 ）”，拓展燒臘品類，教你“小眾肉品渠道（聯(lián)系本地鴿場、排骨批發(fā)商 ）”“特色肉品腌制（乳鴿用鹽+五香粉+蜂蜜，去腥增香 ）”；
? 腌料與糖色：
• 經(jīng)典腌料：“叉燒醬配方（南乳+海鮮醬+蠔油+冰糖，比例 3:2:1:1 ）”“燒鵝鹽局粉（鹽+八角+沙姜+甘草，磨粉過篩 ）”“燒鴨腌料（蒜茸+生抽+玫瑰露酒+五香粉，調(diào)出港式風(fēng)味 ）”，教你“腌料炒制（南乳炒香再調(diào)醬 ）”“腌制時長（叉燒腌 4 小時、燒鵝腌 6 小時 ）”，讓肉“吃透”風(fēng)味；
• 糖色魔法：“黃糖炒糖色（小火熬到琥珀色，加水煮沸 ）”“麥芽糖調(diào)糖衣（麥芽糖+白醋+清水，煮成濃稠糖漿 ）”，傳授“糖色掛皮（燒臘出爐前刷糖色，增加光澤 ）”“糖衣厚度（叉燒刷 2 層、燒鵝刷 3 層 ）”，讓燒臘“顏值爆表”；
（二）燒臘制作的“核心密碼”
? 晾胚與炭燒：
• 晾胚技巧：“叉燒晾胚（掛通風(fēng)處 1 小時，讓表皮干爽 ）”“燒鵝晾胚（吹風(fēng)扇 2 小時，讓鵝皮繃緊 ）”“燒鴨晾胚（吊廚房頂，自然風(fēng)干 ）”，教你“看表皮（干爽不黏手 ）”“摸胚身（硬挺有彈性 ）”，為炭燒“打底”；
• 炭燒火候：“荔枝木燒叉燒（中高溫烤 20 分鐘，翻面再烤 15 分鐘 ）”“果木炭燒鵝（大火烤 10 分鐘鎖皮，中火烤 30 分鐘熟肉 ）”“機制炭燒鴨（先烤腹部 15 分鐘，再烤背部 10 分鐘 ）”，教你“看炭色（灰白無明火 ）”“聽肉響（滋滋冒油是火候到 ）”“調(diào)爐溫（用炭量+通風(fēng)口控制 ）”，烤出“外脆里嫩”的燒臘；
? 現(xiàn)代烤制與創(chuàng)新：
• 電烤爐運用：“電烤爐烤叉燒（200℃ 烤 30 分鐘，中途翻面 ）”“熱風(fēng)爐燒鴨（180℃ 烤 40 分鐘，熱風(fēng)循環(huán)更均勻 ）”，教你“電烤參數(shù)換算（炭燒時間×1.2 是電烤時間 ）”“電烤調(diào)味（電烤叉燒多刷 1 次醬，彌補火力差 ）”，讓沒炭爐的地方也能做燒臘；
• 創(chuàng)新燒臘：“芝士叉燒（叉燒包芝士片，烤到拉絲 ）”“黑椒燒鵝（燒鵝刷黑椒醬，走西餐風(fēng) ）”“蜜汁燒排骨（蜂蜜+叉燒醬+蒜蓉，甜辣過癮 ）”，教你“創(chuàng)新食材搭配（芝士選馬蘇里拉，易拉絲 ）”“新口味測試（先做小份試賣，看顧客反饋 ）”，讓燒臘“跟上潮流”；
（三）門店與外賣的“雙軌運營”
? 堂食出餐與擺盤：
• 燒臘切配：“叉燒切薄片（0.3 厘米厚，易入口 ）”“燒鵝斬大塊（連皮帶肉，啃著過癮 ）”“燒鴨切小塊（方便配飯 ）”，教你“快刀斬件（1 分鐘切一份燒臘飯 ）”“擺盤技巧（叉燒配溏心蛋、燒鵝配酸梅醬 ）”，讓堂食“有儀式感”；
• 檔口設(shè)計：“明檔燒臘柜（玻璃展示，現(xiàn)切現(xiàn)賣 ）”“燈光調(diào)味（暖黃燈光照燒臘，更誘人 ）”“配餐區(qū)（擺好例湯、白飯，快速出餐 ）”，教你“堂食動線（顧客選燒臘→切配→結(jié)賬→取餐，不超過 3 分鐘 ）”，提升堂食效率；
? 外賣優(yōu)化與營銷：
• 外賣包裝：“錫紙+保溫袋（叉燒包錫紙防粘，燒鵝用保溫袋鎖溫 ）”“醬汁分裝（酸梅醬、叉燒醬小盒分裝，避免灑漏 ）”，教你“包裝成本（選環(huán)?？山到獠牧希刂圃?1 元內(nèi) ）”“外賣標(biāo)識（貼‘現(xiàn)切現(xiàn)包’標(biāo)簽，突出新鮮 ）”，讓外賣燒臘“原汁原味”；
• 營銷玩法：“燒臘套餐（叉燒飯+例湯+鹵蛋，定價 25 元 ）”“會員日（每周三燒臘 8 折 ）”“社群福利（群內(nèi)下單送燒臘小樣 ）”，教你“外賣平臺運營（優(yōu)化關(guān)鍵詞‘廣式燒臘、現(xiàn)切現(xiàn)做’ ）”“私域流量（加顧客微信，推新品活動 ）”，讓燒臘“走出門店，賣爆全城” 。
三、味之興的“硬核”，創(chuàng)業(yè)路上的“穩(wěn)臘石”
? 先嘗后學(xué)，踏實入局：
歡迎到味之興培訓(xùn)基地，現(xiàn)場品嘗現(xiàn)做廣式燒臘 —— 感受叉燒的香甜、燒鵝的酥脆、燒鴨的多汁，親身驗證“美味實力”，再決定是否開啟學(xué)習(xí)；
? 透明收費，一價到底：
學(xué)費涵蓋“選肉-腌料-燒制-運營”全流程物料（從梅頭肉、黑棕鵝到炭爐、電烤爐 ），學(xué)習(xí)期間無“隱藏費用”，每一分錢都花在“學(xué)真技術(shù)” 上；
? 學(xué)時靈活，學(xué)會為止：
不管你是“全職寶媽、燒臘愛好者” 還是“餐飲小白、創(chuàng)業(yè)新人”，不設(shè)“學(xué)時上限”，老師“一對一教斬件、調(diào)醬、控火候”，每天“實操 3 份叉燒、2 只燒鴨”，直到你能獨立做出“5 種經(jīng)典 + 3 種創(chuàng)新” 的廣式燒臘；
? 配方無保留，技術(shù)真?zhèn)魇冢?br />公開“廣式燒臘核心配方”（從糖色比例，到炭燒火候 ），拒絕“留一手”，讓你掌握“別人偷不走” 的真本事，在燒臘江湖“憑手藝站穩(wěn)”；
? 長期售后，技術(shù)升級：
開店后遇到“肉價上漲、顧客口味變了” 難題？味之興“終身復(fù)訓(xùn)”，還會定期更新“燒臘潮流玩法”（如“燒臘披薩、燒臘漢堡” 跨界 ），讓你的燒臘店永遠(yuǎn)“臘味在線” ！
四、結(jié)尾：讓燒臘的煙火，點亮創(chuàng)業(yè)人生
在廣式美食的星河里，燒臘是“永不熄滅的煙火符號”；在創(chuàng)業(yè)的海洋中，它是普通人夠得著的“財富方舟”。味之興廣式燒臘培訓(xùn)，不止教你做“一份好燒臘”，更教你把“街頭煙火味” 變成“事業(yè)味道”，讓燒臘刀的叮當(dāng)、炭爐的煙火，成為你人生新故事的序章。當(dāng)“傳承與創(chuàng)業(yè)同頻”，當(dāng)“匠心與夢想共振”，來這里，讓燒臘的煙火，燙出屬于你的創(chuàng)業(yè)繁花 ！
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