脆皮燒鴨培訓(xùn)班合作會
脆皮燒鴨：煙火淬煉的美味傳奇，味之興培訓(xùn)助你啟航
當油亮的燒鴨表皮“噼啪”爆開細微油花，酥脆聲響與醇厚肉香一同襲來，這口廣式脆皮燒鴨，承載著嶺南煙火與創(chuàng)業(yè)希望。味之興深耕餐飲培訓(xùn)，緊握這縷美味煙火，為創(chuàng)業(yè)者架起通往燒鴨財富的橋梁，讓你用一把燒臘鉤，鉤住創(chuàng)業(yè)新機遇 。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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一、味之興，脆皮燒鴨培訓(xùn)的領(lǐng)路人
味之興專注餐飲培訓(xùn)多年，深耕廣式脆皮燒鴨技藝傳承與創(chuàng)新，是創(chuàng)業(yè)者踏入燒鴨行當?shù)?ldquo;引路人”。我們深挖廣式燒鴨文化（從茶樓檔口到街邊熟食店 ），融合傳統(tǒng)炭燒與現(xiàn)代烤制，構(gòu)建從選鴨晾胚、腌料燒制到門店經(jīng)營的完整體系，把脆皮燒鴨這門煙火手藝，轉(zhuǎn)化為普通人可抓的創(chuàng)業(yè)“硬實力”，助力掙脫打工枷鎖，擁抱燒鴨創(chuàng)業(yè)的滾燙人生 。
二、學(xué)什么？脆皮燒鴨的“技藝寶藏庫”
（一）鴨與料的“精挑細選”
? 選鴨門道：
• 品種適配：教你辨別“櫻桃谷鴨（肉質(zhì)細嫩，易入味，適合外賣快銷 ）”“麻鴨（皮下脂肪薄，烤后皮更脆，堂食 ）”“黑棕鵝（雖為鵝，做燒鴨替代品，肉香濃郁 ）”，根據(jù)“堂食（選麻鴨，皮脆肉香 ）”“外賣（選櫻桃谷鴨，出餐快 ）”場景選鴨；
• 鮮鴨判斷：傳授“看鴨嘴（濕潤有光澤 ）”“摸鴨胸（彈性足，不軟爛 ）”“拎鴨腳（有力掙扎，活力好 ）”技巧，讓你挑到“天生好燒鴨”的鮮鴨；
? 腌料與脆皮水：
• 經(jīng)典腌料：“港式燒鴨腌料（蒜茸+生抽+玫瑰露酒+五香粉+鹽，比例 3:2:1:1:1 ）”“廣式鹽局腌料（鹽+八角+沙姜+甘草+黃梔子，磨粉過篩 ）”“創(chuàng)新麻辣腌料（辣椒面+花椒粉+豆瓣醬+料酒，調(diào)出川粵融合味 ）”，教你“腌料炒制（蒜茸炒香再調(diào)醬，去腥增香 ）”“腌制時長（麻鴨腌 6 小時、櫻桃谷鴨腌 4 小時 ）”，讓鴨“吃透”風(fēng)味；
• 脆皮水魔法：“傳統(tǒng)脆皮水（麥芽糖+白醋+大紅浙醋+清水，比例 2:1:1:4 ）”“創(chuàng)新脆皮水（蜂蜜+檸檬汁+白酒+水，比例 1:1:0.5:3 ）”，傳授“脆皮水掛刷（燒鴨晾胚后刷 3 層，每層間隔 10 分鐘 ）”“脆皮水晾曬（刷完放通風(fēng)處，讓表皮干爽 ）”，讓燒鴨“皮脆如紙”；
（二）燒鴨制作的“核心密碼”
? 晾胚與炭燒：
• 晾胚技巧：“麻鴨晾胚（吹風(fēng)扇 2 小時，讓鴨皮繃緊 ）”“櫻桃谷鴨晾胚（掛通風(fēng)處 1.5 小時，表皮干爽 ）”“黑棕鵝晾胚（吊廚房頂，自然風(fēng)干 ）”，教你“看鴨皮（干爽不黏手 ）”“摸鴨身（硬挺有彈性 ）”，為炭燒“打底”；
• 炭燒火候：“荔枝木燒麻鴨（大火烤 10 分鐘鎖皮，中火烤 30 分鐘熟肉 ）”“果木炭燒櫻桃谷鴨（中高溫烤 25 分鐘，中途翻面 ）”“機制炭燒黑棕鵝（先烤腹部 15 分鐘，再烤背部 12 分鐘 ）”，教你“看炭色（灰白無明火，火候較佳 ）”“聽鴨響（滋滋冒油，是脆皮信號 ）”“調(diào)爐溫（用炭量+通風(fēng)口控制，維持 200℃ ）”，烤出“外脆里嫩”的燒鴨；
? 現(xiàn)代烤制與創(chuàng)新：
• 電烤爐運用：“電烤爐烤櫻桃谷鴨（200℃ 烤 35 分鐘，中途翻面 ）”“熱風(fēng)爐燒麻鴨（180℃ 烤 40 分鐘，熱風(fēng)循環(huán)更均勻 ）”，教你“電烤參數(shù)換算（炭燒時間×1.2 是電烤時間 ）”“電烤調(diào)味（電烤燒鴨多刷 1 次脆皮水，彌補火力差 ）”，讓沒炭爐的地方也能做燒鴨；
• 創(chuàng)新燒鴨：“芝士燒鴨（鴨腹塞芝士片，烤到拉絲流心 ）”“果香燒鴨（鴨皮刷菠蘿汁+蜂蜜，烤出酸甜果香 ）”“茶香燒鴨（鴨腌料加普洱茶粉，肉帶茶香 ）”，教你“創(chuàng)新食材搭配（芝士選馬蘇里拉，易拉絲 ）”“新口味測試（先做小份試賣，收集顧客反饋 ）”，讓燒鴨“跟上潮流”；
（三）門店與外賣的“雙軌運營”
? 堂食出餐與擺盤：
• 燒鴨斬件：“堂食斬件（連皮帶肉切大塊，啃著過癮，每份 300 克 ）”“快餐斬件（切小塊，方便配飯，每份 200 克 ）”“外賣斬件（切薄片，防運輸粘連，每份 250 克 ）”，教你“快刀斬件（1 分鐘切一份燒鴨飯 ）”“擺盤技巧（燒鴨配酸梅醬、姜蒜汁，擺成扇形 ）”，讓堂食“有儀式感”；
• 檔口設(shè)計：“明檔燒鴨柜（玻璃展示，現(xiàn)切現(xiàn)賣，燈光暖黃照燒鴨 ）”“配餐區(qū)（擺好白飯、例湯、涼拌菜，快速出餐 ）”“收銀臺（放燒鴨小樣，顧客試吃 ）”，教你“堂食動線（顧客選燒鴨→斬件→結(jié)賬→取餐，不超過 3 分鐘 ）”，提升堂食效率；
? 外賣優(yōu)化與營銷：
• 外賣包裝：“錫紙+保溫袋（燒鴨包錫紙防粘，用保溫袋鎖溫 ）”“酸梅醬分裝（小盒分裝，避免灑漏，每盒 20 克 ）”“防壓包裝（燒鴨放塑料托，再裝外賣盒 ）”，教你“包裝成本（選環(huán)?？山到獠牧希刂圃?1.5 元內(nèi) ）”“外賣標識（貼‘現(xiàn)烤現(xiàn)包’標簽，突出新鮮 ）”，讓外賣燒鴨“原汁原味”；
• 營銷玩法：“燒鴨套餐（燒鴨飯+例湯+鹵蛋，定價 28 元 ）”“會員日（每周四燒鴨 8 折，限購 1 份 ）”“社群福利（群內(nèi)下單送燒鴨腿，限前 50 名 ）”，教你“外賣平臺運營（優(yōu)化關(guān)鍵詞‘廣式脆皮燒鴨、現(xiàn)烤現(xiàn)切’ ）”“私域流量（加顧客微信，推新品活動 ）”，讓燒鴨“走出門店，賣爆全城” 。
三、味之興的“硬核”，創(chuàng)業(yè)路上的“穩(wěn)鴨石”
? 先嘗后學(xué)，踏實入局：
歡迎到味之興培訓(xùn)基地，現(xiàn)場品嘗現(xiàn)做脆皮燒鴨 —— 感受鴨皮的酥脆、鴨肉的多汁、腌料的醇厚，親身驗證“美味實力”，再決定是否開啟學(xué)習(xí)；
? 透明收費，一價到底：
學(xué)費涵蓋“選鴨-腌料-燒制-運營”全流程物料（從麻鴨、櫻桃谷鴨到炭爐、電烤爐 ），學(xué)習(xí)期間無“隱藏費用”，每一分錢都花在“學(xué)真技術(shù)” 上；
? 學(xué)時靈活，學(xué)會為止：
不管你是“全職寶媽、燒臘愛好者” 還是“餐飲小白、創(chuàng)業(yè)新人”，不設(shè)“學(xué)時上限”，老師“一對一教斬件、調(diào)脆皮水、控火候”，每天“實操 2 只麻鴨、1 只櫻桃谷鴨”，直到你能獨立做出“5 種經(jīng)典 + 3 種創(chuàng)新” 的脆皮燒鴨；
? 配方無保留，技術(shù)真?zhèn)魇冢?br />公開“脆皮燒鴨核心配方”（從腌料比例，到脆皮水調(diào)配 ），拒絕“留一手”，讓你掌握“別人偷不走” 的真本事，在燒鴨江湖“憑手藝站穩(wěn)”；
? 長期售后，技術(shù)升級：
開店后遇到“鴨價上漲、顧客口味變了” 難題？味之興“終身復(fù)訓(xùn)”，還會定期更新“燒鴨潮流玩法”（如“燒鴨披薩、燒鴨漢堡” 跨界 ），讓你的燒鴨店永遠“鴨味在線” ！
四、結(jié)尾：讓燒鴨的煙火，點亮創(chuàng)業(yè)人生
在廣式美食的星河里，脆皮燒鴨是“永不熄滅的煙火符號”；在創(chuàng)業(yè)的海洋中，它是普通人夠得著的“財富方舟”。味之興脆皮燒鴨培訓(xùn)，不止教你做“一只好燒鴨”，更教你把“街頭煙火味” 變成“事業(yè)味道”，讓燒臘鉤的叮當、炭爐的煙火，成為你人生新故事的序章。當“傳承與創(chuàng)業(yè)同頻”，當“匠心與夢想共振”，來這里，讓脆皮燒鴨的煙火，燙出屬于你的創(chuàng)業(yè)繁花 ！
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