潮汕肉丸培訓(xùn)班內(nèi)容
彈牙潮汕味，味之興潮汕肉丸培訓(xùn)的創(chuàng)富秘籍
當(dāng)潮汕肉丸在舌尖彈跳出鮮爽滋味，那是傳承百年的匠心結(jié)晶，更是餐飲創(chuàng)業(yè)的黃金抓手。味之興潮汕肉丸培訓(xùn)，好似一位深諳潮汕飲食魂與市場脈的老匠人，把肉丸制作的精湛技藝，轉(zhuǎn)化為普通人能握住的創(chuàng)富法寶，帶你憑一顆彈牙肉丸，叩響餐飲盈利之門。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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一、味之興潮汕肉丸培訓(xùn)：破解創(chuàng)業(yè)痛點(diǎn)
不同于零散的小吃教學(xué)，味之興聚焦 “ 潮味傳承 + 成本精算 + 場景破圈 ” 。不管你想在老街開“傳統(tǒng)潮汕肉丸檔”，還是在商圈打造“網(wǎng)紅潮式肉丸店”，味之興傳授的不只是搓肉丸，而是構(gòu)建“潮汕肉丸盈利生態(tài)”——從選料到經(jīng)營，從成本把控到顧客復(fù)購，全鏈路打通，讓每顆肉丸都成盈利引擎。
二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：從基礎(chǔ)到爆款的深度拆解
（一）基礎(chǔ)筑牢：把“肉丸功底”煉到專業(yè)級(jí)
1. 選料的門道
? 豬肉核心：詳解潮汕肉丸專用豬肉部位，“后腿肉（肉質(zhì)緊實(shí)、筋膜少，做牛肉丸同理選牛后腿 ）”“肩胛肉（脂肪少、適合追求低脂 ）”；傳授“辨肉技巧”（看肌肉紋理、摸脂肪分布 ）、“豬肉處理”（洗凈瀝干、切條后用錘刀拍打 ）、“保鮮方法”（0 - 4℃冷藏，現(xiàn)做現(xiàn)用 ），保障肉丸彈牙基礎(chǔ)。
? 肉丸靈魂：拆解“經(jīng)典潮汕牛丸（牛后腿肉 + 蔥姜水 + 木薯粉 ）”“創(chuàng)新墨魚丸（鮮墨魚 + 馬蹄 + 紅薯粉 ）”“爆漿芝士丸（豬肉 + 芝士碎 + 面包糠 ）”，教你食材配比（牛后腿肉 500克 + 木薯粉 50克… ）、拍打技巧（牛丸需拍打 30分鐘至起膠 ）、攪拌火候（朝一個(gè)方向攪拌上勁 ），讓肉丸“彈得起來、嚼得過癮”。
2. 肉丸核心技藝
? 制作心法：傳授“肉丸三步驟”—— 先剁肉成泥（手工剁更出味、機(jī)器剁效率高 ），再調(diào)味攪拌（鹽、糖、味精 + 冰水 ），較后擠丸成型（用虎口擠丸、勺子輔助定型 ）；教你“煮丸技巧”（牛丸冷水下鍋、墨魚丸沸水下鍋 ）、“定型訣竅”（煮至浮起后再煮 3分鐘 ）、“保存方法”（冷凍保存、食用前解凍復(fù)煮 ），讓肉丸“鮮得純粹、彈得持久”。
? 傳統(tǒng)與創(chuàng)新融合：學(xué)習(xí)“經(jīng)典肉丸擺盤”（牛丸、魚丸、豬肉丸拼盤 + 沙茶醬 ）、“網(wǎng)紅創(chuàng)意擺盤”（肉丸串成糖葫蘆造型 + 干冰造景 ），既保留潮汕韻味，又貼合打卡潮流。
（二）爆款拓展：讓肉丸“跳出潮汕框架”
1. 產(chǎn)品組合與場景適配
? 場景化套餐：設(shè)計(jì)“打工人午市套餐（肉丸湯粿條 + 鹵蛋 + 咸菜 ，實(shí)惠管飽 ）”“閨蜜小聚套餐（爆漿肉丸拼盤 + 檸檬茶 + 潮汕腸粉 ，顏值美味雙在線 ）”“商務(wù)宴請(qǐng)?zhí)撞停?牛丸 + 鮑魚 + 魚翅 ，檔次拉滿 ）”，覆蓋午市、晚市、夜宵，全天候營收不間斷。
? 季節(jié)限定玩法：開發(fā)“夏季清爽肉丸（做成肉丸沙拉 + 油醋汁 ）”“冬季暖心肉丸（做成肉丸火鍋 + 藥膳湯底 ）”，依據(jù)季節(jié)調(diào)整吃法，讓顧客“每季都有新理由吃肉丸”。
2. 成本管控與效率提升
? 食材全利用：肉筋膜做“肉丸醬（打碎后加辣椒炒香 ）”、碎肉做“肉丸餅（煎至金黃當(dāng)小食 ）”、邊角料做“肉丸湯（續(xù)湯吸引客流 ）”，讓豬肉“全身是寶”，成本降低 25%。
? 預(yù)制流程：制定“堂食 + 外賣”雙方案，“堂食預(yù)制包”（肉丸預(yù)煮定型、湯底提前熬制 ）、“外賣預(yù)制包”（肉丸真空包裝 + 便攜湯盒 ），教你“時(shí)間 - 產(chǎn)量”公式（10斤豬肉可預(yù)制 100顆牛丸 ），高峰期出餐快 2倍，外賣也能“保住彈牙感”。
三、味之興：給創(chuàng)業(yè)上“安全鎖”
1. 先嘗再學(xué)，拒絕盲選：來味之興基地，先品嘗“全系列潮汕肉丸（經(jīng)典 + 創(chuàng)新 ）”，從彈牙度、鮮味到盈利邏輯，親身驗(yàn)證“值得投”再培訓(xùn)，選得踏實(shí)。
2. 學(xué)費(fèi)透明，一價(jià)全包：費(fèi)用涵蓋“技術(shù)教學(xué) + 食材實(shí)操 + 設(shè)備指導(dǎo) + 營銷方案”，合同寫明“無隱藏費(fèi)用”，后期產(chǎn)品升級(jí)（如研發(fā)新口味肉丸 ）復(fù)訓(xùn)，一次投入，學(xué)透“潮汕肉丸生意經(jīng)”。
3. 學(xué)會(huì)為止，不限時(shí)長：“1對(duì)1帶教 + 反復(fù)實(shí)操”，老師盯著你剁肉、拍打、擠丸，直到能獨(dú)立做出“標(biāo)準(zhǔn)潮汕肉丸套餐”。哪怕學(xué)完忘步驟，隨時(shí)復(fù)訓(xùn)，新手也能變“肉丸大師”。
4. 實(shí)操為王，落地為先：每天“全流程實(shí)操”，從選料處理到顧客上桌，全程動(dòng)手，老師實(shí)時(shí)糾錯(cuò)（如牛丸拍打不夠、墨魚丸攪拌不均 ），確保學(xué)完就能開店，技術(shù)不“紙上談兵”，落地即盈利。
5. 配方保真，市場驗(yàn)證：味之興配方、組合，都經(jīng)旗下門店“實(shí)戰(zhàn)檢驗(yàn)”，顧客復(fù)購率、好評(píng)率可查。教的不是“自嗨創(chuàng)意”，是“能賣錢的硬貨”，開店就有回頭客。
6. 長期升級(jí)，緊跟潮流：餐飲迭代快，味之興“終身更新配方”。只要流行新口味（如藤椒肉丸、榴蓮肉丸 ），你都能學(xué)，讓店永遠(yuǎn)“追得上顧客舌頭”。
四、結(jié)尾：潮味傳承，創(chuàng)業(yè)的煙火奔赴
當(dāng)你掌握潮汕肉丸精髓，用創(chuàng)意組合產(chǎn)品、專業(yè)管控成本，便懂：味之興教的不只是做肉丸，是“把粵式煙火變成事業(yè)”的能力。下次路過飄著肉丸香的街道，聞到那股勾人的彈牙香，說不定那家排隊(duì)的店，就有你用味之興所學(xué)打造的“肉丸傳奇”—— 讓一顆肉丸，在你手里續(xù)寫創(chuàng)業(yè)新篇，用粵式風(fēng)味點(diǎn)燃餐飲創(chuàng)富夢(mèng)，把煙火浪漫熬成財(cái)富盛宴。
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