醉鵝培訓(xùn)班
酒香鵝肉香，味之興醉鵝培訓(xùn)的創(chuàng)富佳釀
當(dāng)醇厚酒香與鮮嫩鵝肉熱烈碰撞，火焰在鍋中跳躍出醉人的煙火，這是粵菜里令人沉醉的經(jīng)典美味，更是餐飲創(chuàng)業(yè)的潛力賽道。味之興醉鵝培訓(xùn)，如同一位深諳粵菜精髓與市場(chǎng)脈搏的釀酒師，將醉鵝制作的獨(dú)特技藝和盈利邏輯融合，化為普通人能緊握的創(chuàng)富密鑰，帶你借一鍋?zhàn)睐Z，叩響餐飲盈利之門(mén)。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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一、味之興醉鵝培訓(xùn)：破解創(chuàng)業(yè)痛點(diǎn)
不同于常規(guī)的粵菜教學(xué)，味之興聚焦 “ 酒香傳承 + 成本精算 + 場(chǎng)景破圈 ” 。不管你想在老街開(kāi)“傳統(tǒng)醉鵝大排檔”，還是在商圈打造“網(wǎng)紅粵式酒館”，味之興傳授的不只是燜煮醉鵝，而是構(gòu)建“醉鵝盈利生態(tài)”——從選鵝備酒到經(jīng)營(yíng)拓客，從成本把控到復(fù)購(gòu)鎖客，全鏈路打通，讓每一鍋?zhàn)睐Z都成盈利引擎。
二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：從基礎(chǔ)到爆款的深度拆解
（一）基礎(chǔ)筑牢：把“醉鵝功底”煉到專(zhuān)業(yè)級(jí)
1. 選料的門(mén)道
? 鵝肉核心：詳解醉鵝專(zhuān)用鵝種，“馬岡鵝（肉質(zhì)鮮嫩、脂肪分布均勻 ）”“獅頭鵝（肉多骨少、適合燜煮 ）”“朗德鵝（鵝肝肥美、可做副產(chǎn)品 ）”；傳授“辨鵝技巧”（看鵝掌粗細(xì)、摸鵝胸彈性 ）、“鵝肉預(yù)處理”（浸泡去血水、用鹽 + 姜片腌制去腥 ）、“保鮮方法”（0 - 4℃冷藏，現(xiàn)腌現(xiàn)煮 ），保障鵝肉鮮嫩與酒香融合。
? 醉鵝靈魂：拆解“經(jīng)典紅米酒（酒香醇厚、去腥增香 ）”“創(chuàng)新花雕酒（酒味濃郁、賦予層次 ）”“特色客家娘酒（甜香悠長(zhǎng)、適合女士 ）”，教你“辨酒技巧”（看酒色清澈度、聞酒香純度 ）、“用酒配比”（馬岡鵝用紅米酒 200毫升、獅頭鵝用花雕酒 250毫升 ）、“醒酒方法”（紅米酒提前加熱揮發(fā)雜醇 ），讓酒香“融得自然、醉得有韻味”。
2. 醉鵝核心技藝
? 制作心法：傳授“醉鵝三步驟”—— 先起油鍋（蔥姜爆香，放入鵝肉煸炒 ），再澆酒點(diǎn)火（倒入米酒，迅速蓋上鍋蓋，讓火焰燜燒 ），較后慢燉入味（加入生抽 + 冰糖 + 香料，小火燜煮 40分鐘 ）；教你“控火技巧”（點(diǎn)火時(shí)快速蓋鍋，讓酒氣鎖在鍋內(nèi) ）、“入味訣竅”（鵝肉表面劃菱形刀，更易吸收酒香 ）、“火焰調(diào)節(jié)”（通過(guò)酒的用量和鍋蓋縫隙控制火焰大小 ），讓醉鵝“肉嫩帶酒香、香得有煙火氣”。
? 傳統(tǒng)與創(chuàng)新融合：學(xué)習(xí)“經(jīng)典醉鵝擺盤(pán)”（整鍋上桌，搭配青菜、炸腐竹 ）、“網(wǎng)紅創(chuàng)意擺盤(pán)”（分餐裝盤(pán)，用干冰營(yíng)造酒香氛圍 ），既保留粵式韻味，又貼合打卡潮流。
（二）爆款拓展：讓醉鵝“跳出時(shí)段框架”
1. 產(chǎn)品組合與場(chǎng)景適配
? 場(chǎng)景化套餐：設(shè)計(jì)“打工人午間套餐（醉鵝飯 + 例湯 + 咸菜 ，實(shí)惠管飽 ）”“閨蜜小聚套餐（花雕醉鵝 + 涼拌鵝肝 + 氣泡酒 ，顏值美味雙在線 ）”“商務(wù)宴請(qǐng)?zhí)撞停锞谱睐Z + 鮑汁撈飯 + 陳年花雕 ，檔次適配 ）”，覆蓋午間、下午茶、晚宴，全天候營(yíng)收不間斷。
? 季節(jié)限定玩法：開(kāi)發(fā)“冬季暖身醉鵝（加入胡椒 + 紅棗 + 枸杞 ）”“夏季清爽醉鵝（搭配酸梅醬 + 檸檬片 ）”，依據(jù)季節(jié)調(diào)整配方，讓顧客“四季都有理由吃醉鵝”。
2. 成本管控與效率提升
? 食材全利用：鵝骨架熬制鵝湯（用于例湯、泡飯 ）、鵝肝制作鵝肝醬（搭配面包、鵝肝飯 ）、鵝血做成血旺（加入醉鵝鍋增味 ），讓食材“零浪費(fèi)”，成本降低 25%。
? 預(yù)制流程：制定“堂食 + 外賣(mài)”雙方案，“堂食預(yù)制包”（鵝肉提前腌制、米酒提前醒酒 ）、“外賣(mài)預(yù)制包”（醉鵝真空分裝，附加熱復(fù)燃酒火說(shuō)明 ），教你“時(shí)間 - 產(chǎn)量”公式（1只馬岡鵝可做 3份單人套餐 ），高峰期出餐快 2倍，外賣(mài)也能“保住酒香、重現(xiàn)火焰魅力”。
三、味之興：給創(chuàng)業(yè)上“安全鎖”
1. 先嘗再學(xué)，拒絕盲選：來(lái)味之興基地，先品嘗“全系列醉鵝（經(jīng)典 + 創(chuàng)新 ）”，從鵝肉嫩度、酒香濃度到盈利邏輯，親身驗(yàn)證“值得投”再培訓(xùn)，選得踏實(shí)。
2. 學(xué)費(fèi)透明，一價(jià)全包：費(fèi)用涵蓋“技術(shù)教學(xué) + 食材實(shí)操 + 用酒指導(dǎo) + 營(yíng)銷(xiāo)方案”，合同寫(xiě)明“無(wú)隱藏費(fèi)用”，后期產(chǎn)品升級(jí)（如研發(fā)榴蓮醉鵝 ）復(fù)訓(xùn)，一次投入，學(xué)透“醉鵝生意經(jīng)”。
3. 學(xué)會(huì)為止，不限時(shí)長(zhǎng)：“1對(duì)1帶教 + 反復(fù)實(shí)操”，老師盯著你煸炒鵝肉、點(diǎn)火燜燒、控火調(diào)味，直到能獨(dú)立做出“標(biāo)準(zhǔn)化醉鵝套餐”。哪怕學(xué)完忘步驟，隨時(shí)復(fù)訓(xùn)，新手也能變“醉鵝大師”。
4. 實(shí)操為王，落地為先：每天“全流程實(shí)操”，從選鵝備酒到點(diǎn)火出餐，全程動(dòng)手，老師實(shí)時(shí)糾錯(cuò)（如酒火太大燒糊鵝肉、酒香太淡不夠入味 ），確保學(xué)完就能開(kāi)店，技術(shù)不“紙上談兵”，落地即盈利。
5. 配方保真，市場(chǎng)驗(yàn)證：味之興配方、組合，都經(jīng)旗下門(mén)店“實(shí)戰(zhàn)檢驗(yàn)”，顧客復(fù)購(gòu)率、好評(píng)率可查。教的不是“自嗨創(chuàng)意”，是“能賣(mài)錢(qián)的硬貨”，開(kāi)店就有回頭客。
6. 長(zhǎng)期升級(jí)，緊跟潮流：餐飲迭代快，味之興“終身更新配方”。只要流行新口味（如泰式冬陰功醉鵝、藤椒火焰醉鵝 ），你都能學(xué)，讓店永遠(yuǎn)“追得上顧客舌頭”。
四、結(jié)尾：酒香傳承，創(chuàng)業(yè)的煙火奔赴
當(dāng)你掌握醉鵝精髓，用創(chuàng)意組合產(chǎn)品、專(zhuān)業(yè)管控成本，便懂：味之興教的不只是做醉鵝，是“把粵式煙火變成事業(yè)”的能力。下次路過(guò)飄著酒香的街道，聞到那股勾人的濃郁味，說(shuō)不定那家排隊(duì)的店，就有你用味之興所學(xué)打造的“醉鵝傳奇”—— 讓一鍋?zhàn)睐Z，在你手里續(xù)寫(xiě)創(chuàng)業(yè)新篇，用粵式酒香點(diǎn)燃餐飲創(chuàng)富夢(mèng)，把煙火浪漫熬成財(cái)富盛宴。
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