廣式燒臘培訓班
臘味煙火間，味之興廣式燒臘培訓的創(chuàng)富秘籍
當蜜糖在燒臘表皮滋滋冒泡，焦香與肉香交織彌漫，這是廣式街頭令人垂涎的經(jīng)典美味，更是餐飲創(chuàng)業(yè)的潛力賽道。味之興廣式燒臘培訓，恰似一位深諳粵菜精髓與市場脈搏的掌勺人，將燒臘制作的精細技藝和盈利邏輯融合，化為普通人能緊握的創(chuàng)富密鑰，帶你借一爐燒臘，叩響餐飲盈利之門。
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廣州味之興餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。
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一、味之興廣式燒臘培訓：破解創(chuàng)業(yè)痛點
不同于常規(guī)燒臘教學，味之興聚焦 “ 粵味傳承 + 成本精算 + 場景破圈 ” 。不管你想在老街開“傳統(tǒng)燒臘檔”，還是在商圈打造“網(wǎng)紅粵式燒臘館”，味之興傳授的不只是烤叉燒、燒鵝，而是構建“廣式燒臘盈利生態(tài)”——從選肉腌料，到經(jīng)營拓客，從成本把控到復購鎖客，全鏈路打通，讓每一份燒臘都成盈利引擎。
二、學習內(nèi)容：從基礎到爆款的深度拆解
（一）基礎筑牢：把“燒臘功底”煉到專業(yè)級
1. 選料的門道
? 肉類核心：詳解廣式燒臘專用食材，“黑棕鵝（肉多骨少、適合燒鵝 ）”“土豬肉（肉質(zhì)緊實、做叉燒佳 ）”“靚鴨（皮滑肉嫩、燒鴨 ）”；傳授“辨肉技巧”（看肉質(zhì)紋理、摸表皮彈性 ）、“肉類預處理”（黑棕鵝去肺氣管、土豬肉切條腌制 ）、“保鮮方法”（0 - 4℃冷藏，現(xiàn)腌現(xiàn)烤 ），保障肉質(zhì)鮮嫩與臘味融合。
? 腌料靈魂：拆解“經(jīng)典叉燒腌料（生抽 + 蜜糖 + 南乳 調(diào)配 ）”“創(chuàng)新蜜汁燒鵝醬（蜂蜜 + 五香粉 + 沙姜粉 調(diào)制 ）”“特色燒鴨腌料（鹽 + 蒜茸 + 陳皮 拌制 ）”，教你“腌料配比”（土豬肉做叉燒，生抽 200ml + 蜜糖 150g… ）、“腌制時長”（黑棕鵝需腌 6小時、土豬肉腌 4小時 ）、“入味訣竅”（肉厚處劃刀，讓腌料滲透 ），讓腌料“香得獨特、味得有層次”。
? 烤爐關鍵：剖析“傳統(tǒng)炭烤爐（荔枝木燃燒、煙火帶果香 ）”“現(xiàn)代燃氣烤爐（控溫精準、適合商用 ）”“創(chuàng)新電烤爐（受熱均勻、節(jié)省成本 ）”，教你“烤爐選擇”（街邊檔選炭烤爐、商場店用電烤爐 ）、“生火技巧”（荔枝木用干草引燃，待炭面發(fā)白 ）、“控溫方法”（燃氣烤爐調(diào)至 200℃烤叉燒 ），讓烤爐“燒得穩(wěn)定、烤出焦香”。
2. 廣式燒臘核心技藝
? 制作心法：傳授“燒臘三步驟”—— 先腌肉（按比例調(diào)好腌料，均勻涂抹肉類 ），再晾皮（腌好的肉掛通風處，讓表皮干爽 ），較后烤制（炭烤爐需翻面烤，燃氣爐定溫烘烤 ）；教你“晾皮技巧”（黑棕鵝晾 2小時、土豬肉晾 1小時 ）、“烤制火候”（叉燒烤至表皮微焦，需 25分鐘 ）、“刷醬方法”（燒鵝出爐前刷蜜糖，增加光澤 ），讓燒臘“皮脆肉嫩、香得有煙火氣”。
? 傳統(tǒng)與創(chuàng)新融合：學習“經(jīng)典燒臘擺盤”（叉燒 + 燒鵝 + 燒鴨 拼碟，配酸梅醬 ）、“網(wǎng)紅創(chuàng)意擺盤”（燒臘切片，用干冰營造煙火氛圍 ），既保留粵式韻味，又貼合打卡潮流。
（二）爆款拓展：讓燒臘“跳出時段框架”
1. 產(chǎn)品組合與場景適配
? 場景化套餐：設計“打工人午間套餐（燒臘雙拼飯 + 例湯 + 青菜 ，實惠管飽 ）”“閨蜜小聚套餐（蜜汁叉燒 + 涼拌菜 + 氣泡水 ，顏值美味雙在線 ）”“家庭聚餐套餐（燒鵝整只 + 臘味 + 糖水 ，溫馨滋補 ）”，覆蓋午間、下午茶、晚餐，全天候營收不間斷。
? 季節(jié)限定玩法：開發(fā)“冬季暖身燒臘（叉燒加胡椒腌料、燒鵝配姜醋 ）”“夏季清爽燒臘（燒鴨配梅子醬、叉燒做沙拉 ）”，依據(jù)季節(jié)調(diào)整配方，讓顧客“四季都有理由吃燒臘”。
2. 成本管控與效率提升
? 食材全利用：燒臘邊角料制作“臘味炒飯（叉燒丁 + 隔夜飯 炒制 ）”、烤爐余溫烘干“臘味香腸（肉碎 + 腸衣 灌制 ）”、腌料殘渣調(diào)制“蘸料（加蒜蓉 + 生抽 ）”，讓食材“零浪費”，成本降低 25%。
? 預制流程：制定“堂食 + 外賣”雙方案，“堂食預制包”（燒臘提前切好、例湯預煮保溫 ）、“外賣預制包”（燒臘真空分裝，附加熱說明 ），教你“時間 - 產(chǎn)量”公式（1只黑棕鵝可做 15份燒鵝飯 ），高峰期出餐快 2倍，外賣也能“保住溫度、留住焦香”。
三、味之興：給創(chuàng)業(yè)上“安全鎖”
1. 先嘗再學，拒絕盲選：來味之興基地，先品嘗“全系列廣式燒臘（經(jīng)典 + 創(chuàng)新 ）”，從燒臘皮脆度、肉質(zhì)嫩度到臘味濃淡，親身驗證“值得投”再培訓，選得踏實。
2. 學費透明，一價全包：費用涵蓋“技術教學 + 食材實操 + 烤爐使用 + 營銷方案”，合同寫明“無隱藏費用”，后期產(chǎn)品升級（如研發(fā)榴蓮味燒臘 ）復訓，一次投入，學透“廣式燒臘生意經(jīng)”。
3. 學會為止，不限時長：“1對1帶教 + 反復實操”，老師盯著你腌肉、晾皮、烤制，直到能獨立做出“標準化燒臘套餐”。哪怕學完忘步驟，隨時復訓，新手也能變“燒臘大師”。
4. 實操為王，落地為先：每天“全流程實操”，從選肉腌料到出爐擺盤，全程動手，老師實時糾錯（如腌料太咸、烤時溫度過高 ），確保學完就能開店，技術不“紙上談兵”，落地即盈利。
5. 配方保真，市場驗證：味之興配方、組合，都經(jīng)旗下門店“實戰(zhàn)檢驗”，顧客復購率、好評率可查。教的不是“自嗨創(chuàng)意”，是“能賣錢的硬貨”，開店就有回頭客。
6. 長期升級，緊跟潮流：餐飲迭代快，味之興“終身更新配方”。只要流行新口味（如泰式椰香燒臘、藤椒麻辣燒臘 ），你都能學，讓店永遠“追得上顧客舌頭”。
四、結尾：粵味傳承，創(chuàng)業(yè)的煙火奔赴
當你掌握廣式燒臘精髓，用創(chuàng)意組合產(chǎn)品、專業(yè)管控成本，便懂：味之興教的不只是做燒臘，是“把粵式煙火變成事業(yè)”的能力。下次路過飄著臘味香的街道，聞到那股勾人的焦香，說不定那家排隊的店，就有你用味之興所學打造的“燒臘傳奇”—— 讓一爐廣式燒臘，在你手里續(xù)寫創(chuàng)業(yè)新篇，用粵式風味點燃餐飲創(chuàng)富夢，把煙火浪漫熬成財富盛宴。
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