缽缽雞培訓(xùn)
缽缽雞香飄，味之興培訓(xùn)的創(chuàng)富密碼
當(dāng)紅油的熱辣與食材的鮮爽相遇，竹簽串起的缽缽雞，是街頭巷尾較勾人的煙火符號，更是餐飲創(chuàng)業(yè)的黃金賽道。味之興缽缽雞培訓(xùn)，恰似一位深諳川味精髓與市場脈搏的掌勺人，將缽缽雞制作的精細(xì)技藝和盈利邏輯熔于一爐，化為普通人可緊握的創(chuàng)富密鑰，帶你借這一缽熱辣，叩響餐飲盈利之門。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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一、味之興缽缽雞培訓(xùn)：破解創(chuàng)業(yè)痛點(diǎn)
不同于常規(guī)缽缽雞教學(xué)，味之興聚焦 “ 川味傳承 + 成本精算 + 場景破圈 ” 。無論你想在老街開“傳統(tǒng)缽缽雞小店”，還是在商圈打造“網(wǎng)紅缽缽雞體驗(yàn)館”，味之興傳授的不只是串串調(diào)味，而是構(gòu)建“缽缽雞盈利生態(tài)”——從選料調(diào)配到經(jīng)營拓客，從成本把控到復(fù)購鎖客，全鏈路打通，讓每一缽缽缽雞都成為盈利引擎。
二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：從基礎(chǔ)到爆款的深度拆解
（一）基礎(chǔ)筑牢：把“缽缽雞功底”煉到專業(yè)級
1. 選料的門道
? 食材核心：詳解缽缽雞專用食材，雞脯肉（嫩而不柴，切 2cm 方塊 ）、郡肝（脆嫩需精準(zhǔn)處理 ）、毛肚（鮮度決定口感 ）、各類素菜（金針菇吸味、土豆粉彈牙 ）；傳授“辨材技巧”（看毛肚葉片厚薄、摸郡肝彈性 ）、“食材預(yù)處理”（郡肝焯水去腥、毛肚用冰水浸泡 ）、“保鮮方法”（素菜 0 - 5℃冷藏、葷菜分盒保鮮 ），保障食材鮮度與風(fēng)味釋放。
? 紅油靈魂：剖析紅油奧秘，經(jīng)典紅油（辣椒 + 花椒 + 芝麻 + 八角 熬 4小時(shí) ）、創(chuàng)新藤椒紅油（青花椒 + 鮮藤椒 + 菜籽油 調(diào)制 ）、特色番茄紅油（牛骨湯 + 番茄 + 紅油 拌制 ）；教你“紅油配比”（經(jīng)典紅油，辣椒 50g + 花椒 20g… ）、“熬制火候”（紅油大火煮沸轉(zhuǎn)文火 ）、“增香技巧”（藤椒紅油加木姜子、番茄紅油放羅勒葉 ），讓紅油“濃得醇厚、香得有層次”。
? 湯底基礎(chǔ)：拆解“經(jīng)典麻辣湯底（紅油 + 雞湯 + 香料 調(diào) ）”、“創(chuàng)新酸湯底（紅油 + 老壇酸菜 + 白醋 制 ）”、“特色清湯底（雞湯 + 枸杞 + 當(dāng)歸 熬 ）”；教你“湯底配比”（麻辣湯底，紅油 30ml + 雞湯 200ml… ）、“熬制時(shí)長”（酸湯底小火熬 15分鐘 ）、“調(diào)味訣竅”（清湯底加桂圓增甜、麻辣湯底放豆豉增香 ），讓湯底“辣得過癮、酸得開胃、鮮得掉眉”。
2. 缽缽雞核心技藝
? 制作心法：傳授“缽缽雞三步驟”—— 先熬紅油（按配方燉煮，定時(shí)看火候 ）、再串食材（葷菜切好串簽、素菜洗凈串起 ）、較后泡制入味（先泡葷菜 10分鐘、再泡素菜 5分鐘 ）；不同食材的泡制順序、浸泡時(shí)長（郡肝泡 8分鐘、金針菇泡 3分鐘 ），精準(zhǔn)把控，確保“葷菜入味、素菜脆爽”。
? 造型精髓：基礎(chǔ)款“葷素分層（郡肝鋪底、素菜擺上、撒芝麻 ）”、網(wǎng)紅款“彩虹擺盤（紅辣椒 + 綠萵筍 + 黑木耳 串 ）”、節(jié)日款“造型擺盤（用胡蘿卜雕小花、黃瓜卷串邊 ）”，教你用簡單手法提升缽缽雞“顏值”，讓顧客“看了就想-”。
（二）爆款拓展：讓缽缽雞“跳出時(shí)段框架”
1. 產(chǎn)品組合與場景適配
? 場景化套餐：設(shè)計(jì)“打工人午間套餐（缽缽雞 + 米飯 + 例湯 ，10分鐘出餐 ）”、“下午茶輕享套餐（缽缽雞 + 檸檬茶 ，解膩過癮 ）”、“夜宵擼串搭檔（缽缽雞 + 啤酒 ，熱辣暖心 ）”，覆蓋午間、下午茶、夜宵，全天候營收不間斷。
? 季節(jié)限定玩法：開發(fā)“春季限定（缽缽雞 + 艾草青團(tuán) ，應(yīng)季嘗鮮 ）”、“夏季冰爽（缽缽雞 + 冰粉 ，消暑解辣 ）”、“秋季潤燥（缽缽雞 + 銀耳羹 ，溫潤去燥 ）”、“冬季暖身（缽缽雞 + 熱紅酒 ，驅(qū)寒暖胃 ）”，依據(jù)季節(jié)調(diào)整配方，讓顧客“四季都有理由吃缽缽雞”。
三、味之興：給創(chuàng)業(yè)上“安全鎖”
1. 先嘗再學(xué)，拒絕盲選：來味之興基地，先品嘗“全系列缽缽雞（經(jīng)典 + 創(chuàng)新 ）”，從紅油濃淡、食材口感、整體風(fēng)味到盈利邏輯，親身驗(yàn)證“值得投”再培訓(xùn)，選得踏實(shí)。
2. 學(xué)費(fèi)透明，一價(jià)全包：費(fèi)用涵蓋“技術(shù)教學(xué) + 食材實(shí)操 + 設(shè)備使用 + 營銷方案”，合同寫明“無隱藏費(fèi)用”，后期產(chǎn)品升級（如研發(fā)新口味紅油、新食材組合 ）復(fù)訓(xùn)，一次投入，學(xué)透“缽缽雞生意經(jīng)”。
3. 學(xué)會為止，不限時(shí)長：“1對1帶教 + 反復(fù)實(shí)操”，老師盯著你熬紅油、串食材、泡制入味，直到能獨(dú)立做出“標(biāo)準(zhǔn)化缽缽雞套餐（包含不同時(shí)段、場景搭配 ）”。哪怕學(xué)完忘步驟，隨時(shí)復(fù)訓(xùn)，新手也能變“缽缽雞大師”。
4. 實(shí)操為王，落地為先：每天“全流程實(shí)操”，從選料串簽、熬制紅油到泡制出品，老師實(shí)時(shí)糾錯(cuò)（如紅油熬制過火、食材泡制過久 ），確保學(xué)完就能開店，技術(shù)不“紙上談兵”，落地即盈利。
5. 配方保真，市場驗(yàn)證：味之興配方、組合，都經(jīng)旗下門店“實(shí)戰(zhàn)檢驗(yàn)”，顧客復(fù)購率、好評率可查。教的不是“自嗨創(chuàng)意”，是“能賣錢的硬貨”，開店就有回頭客。
6. 長期升級，緊跟潮流：餐飲迭代快，味之興“終身更新配方”。只要流行新口味（泰式椰香缽缽雞、藤椒麻辣缽缽雞 ），你都能學(xué)，讓店永遠(yuǎn)“追得上顧客舌頭”。
四、結(jié)尾：川味傳承，創(chuàng)業(yè)奔赴
當(dāng)你掌握缽缽雞精髓，用創(chuàng)意組合產(chǎn)品、專業(yè)管控成本，便懂：味之興教的不只是做缽缽雞，是“把川味煙火變成事業(yè)”的能力。下次路過飄著紅油香的街道，聞到那股勾人的熱辣，說不定那家排隊(duì)的店，就是你用味之興所學(xué)打造的“缽缽雞傳奇”—— 讓一缽缽缽雞，在你手里續(xù)寫創(chuàng)業(yè)新篇，用川味熱辣點(diǎn)燃餐飲創(chuàng)富夢，把煙火浪漫熬成財(cái)富盛宴。
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